结论：员工离职时，公司无权扣留毕业证，员工有权拒绝提供。以下从法律、实务操作及风险防范三个角度展开分析：

1. 法律层面：公司无权扣留或要求提供毕业证

• 法律依据：根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件（包括毕业证、学位证等）。若公司以“保管”或“审核”为由要求扣留，属于违法行为。
• 例外情形：仅在特定行业（如金融、教育等）需验证学历真实性时，公司可要求员工提供毕业证复印件或通过学信网等渠道核验，但无权要求提供原件或长期扣留。

2. 实务操作：如何应对公司要求

• 明确拒绝：若公司要求提供毕业证原件，员工可直接拒绝，并告知公司其行为违法。可引用《劳动合同法》第九条作为依据。
• 提供替代材料：若公司需验证学历，可主动提供毕业证复印件、学信网学历认证报告等合法证明文件。
• 协商解决：若公司坚持要求，可建议通过书面形式（如邮件）明确拒绝，并保留沟通记录作为后续维权证据。

3. 风险防范：若公司扣留毕业证怎么办

• 投诉渠道：可向当地劳动监察大队投诉（拨打12333），要求公司返还证件并承担行政责任。
• 劳动仲裁：若因扣留证件导致损失（如错过新工作入职），可申请劳动仲裁，要求公司赔偿经济损失。
• 证据留存：保存公司要求提供证件的书面通知、沟通记录等，作为维权依据。

总结建议：毕业证属于员工个人证件，公司无权扣留或要求提供原件。若遇此类情况，应明确拒绝并提供合法替代材料，必要时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。