针对您提出的“农村土地承包经营权纠纷仲裁小组至少几个人”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在处理农村土地承包经营权纠纷时，仲裁小组的组成人数是有明确规定的。根据相关法律法规，一般情况下，仲裁庭由三名仲裁员组成。这三名仲裁员中，首席仲裁员由当事人共同选定，而其他两名仲裁员则由当事人各自选定。如果当事人无法选定，那么将由农村土地承包仲裁委员会主任进行指定。

当然，也存在一些特殊情况。对于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的农村土地承包经营纠纷，如果经双方当事人同意，也可以由一名仲裁员进行仲裁。这名仲裁员同样可以由当事人共同选定，或者由农村土地承包仲裁委员会主任指定。

此外，我还想补充一些关于农村土地承包仲裁委员会组成人员的相关信息。农村土地承包仲裁委员会的组成人员应当包括当地人民政府及其有关部门代表、有关人民团体代表、农村集体经济组织代表、农民代表以及法律、经济等相关专业人员。其中，农民代表和法律、经济等相关专业人员不得少于组成人员的二分之一，以确保仲裁的公正性和专业性。

综上所述，农村土地承包经营权纠纷仲裁小组在一般情况下至少由三名仲裁员组成，但在特定情况下也可以由一名仲裁员进行仲裁。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。