针对您提出的“卖水果时顾客拿别人的价格来压价该怎么办”这一问题，核心前提是您作为水果销售者，面临顾客以其他商家价格为依据进行压价的情况。以下是我的分析和建议：

1. 明确自身定价策略：

   • 首先，您需要清楚自己的定价依据，包括成本、品质、市场定位等因素。如果您的价格是基于合理的成本计算和品质保证，那么无需因顾客的压价而轻易调整。
   • 您可以向顾客解释您的定价逻辑，比如水果的新鲜度、品种稀有性、运输成本等，让顾客理解价格差异的原因。

2. 应对压价策略：

   • 保持冷静与礼貌：面对顾客的压价，保持冷静和礼貌的态度至关重要。避免与顾客发生争执，以免影响店铺形象和顾客体验。
   • 提供增值服务：如果顾客坚持压价，您可以考虑提供一些增值服务，如免费削皮、切块、包装等，以增加产品的附加值，从而在一定程度上抵消价格差异。
   • 强调品质与售后：突出您水果的品质优势，如口感、营养价值等，并承诺良好的售后服务，如退换货政策，以增强顾客的购买信心。
   • 灵活调整策略：如果顾客提出的压价幅度在您的可接受范围内，且您认为该顾客有潜力成为长期客户，可以考虑适当让步，但需确保让步后仍能保持盈利。

3. 法律视角下的应对：

   • 从法律角度来看，您有权自主定价，无需因顾客的压价而违反市场规律或自身成本原则。
   • 如果顾客以不正当手段（如恶意诋毁、造谣等）来压价，您有权要求其停止侵权行为，并保留追究法律责任的权利。
   • 在交易过程中，确保遵守相关法律法规，如明码标价、不欺诈消费者等，以维护自身合法权益。

4. 建立长期客户关系：

   • 除了应对当前的压价问题，您还应考虑如何建立长期稳定的客户关系。通过提供优质的产品和服务，增强顾客的忠诚度和满意度。
   • 可以考虑推出会员制度、积分兑换等促销活动，以吸引和留住顾客。

面对顾客拿别人的价格来压价的情况，您应明确自身定价策略，保持冷静与礼貌，提供增值服务，强调品质与售后，并在必要时灵活调整策略。同时，从法律角度维护自身权益，建立长期稳定的客户关系。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。