针对您提出的“职务侵占诉讼时效超过怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确职务侵占罪的诉讼时效范围。根据我国相关法律规定，职务侵占罪的追诉时效通常在五年到二十年之间，具体取决于犯罪行为的严重程度和可能判处的刑罚。若涉案人员被判处三年以下有期徒刑，则追诉时效为五年；若获判五年以上十年以下有期徒刑，追诉时效为十年；若被判十年以上有期徒刑，追诉时效将提升至十五年；如被判无期徒刑，追诉时效则延长至二十年。

当诉讼时效已经超过时，一般情况下，犯罪嫌疑人将不再承担刑事责任。这是因为诉讼时效是法律规定的对犯罪行为进行追诉的有效期限，一旦超过这个期限，法律将不再对犯罪行为进行追究。然而，也存在一些特殊情况，如司法机关已经立案侦查，但犯罪嫌疑人躲避侦查或审判，这种情况下将不受追诉时效的限制。

对于被害人而言，如果诉讼时效已经超过，他们无法再通过刑事诉讼来追究犯罪嫌疑人的刑事责任。但是，被害人仍然可以通过其他合法途径来寻求救济，比如与犯罪嫌疑人进行协商，寻求民事赔偿等。这要求被害人积极收集证据，证明自己的损失以及犯罪嫌疑人的侵权行为，以便在协商或民事诉讼中占据有利地位。

此外，我还想提醒您的是，诉讼时效只是法律追究犯罪行为的一个方面。在处理职务侵占罪相关事务时，还需要考虑证据收集、责任认定等诸多方面。因此，即使诉讼时效已经超过，被害人也不应放弃寻求法律救济的努力。他们可以咨询专业律师，了解自己的权利和可能的救济途径，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，当职务侵占诉讼时效超过时，犯罪嫌疑人一般免于刑事责任，但被害人仍可通过协商等民事途径寻求救济。在处理此类事务时，请务必咨询专业律师并综合考虑各种因素。