“售出物品不退不换”的规定，在大多数情况下，确实侵犯了消费者的公平交易权。下面我将从法律定义、侵犯表现、特殊情况以及消费者维权途径这几个方面，为你详细分析。

一、法律定义

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。这包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，以及拒绝经营者的强制交易行为。同时，该法第二十四条也明确规定，若经营者提供的商品或服务不符合质量要求，消费者有权依照国家规定或双方约定进行退货、更换或修理。

二、侵犯表现

1. 剥夺无理由退货权：

   • “售出物品不退不换”的条款，实质上剥夺了消费者在一定期限内（如收到商品后七日内）因个人原因或无理由退货的权利。这直接违反了《消费者权益保护法》中关于消费者享有公平交易权的规定，因为消费者有权在购买后的一段时间内，对商品进行进一步的了解和评估，并决定是否保留。

2. 单方面免除责任：

   • 此类规定还使商家能够单方面免除自己对商品质量问题的责任。排除了消费者依法享有的退货、更换、修理等权利，进一步侵犯了消费者的公平交易权。因为商家有义务提供符合质量要求的商品，并在商品出现问题时，承担相应的责任。

三、特殊情况

尽管“售出物品不退不换”通常被视为侵犯消费者权益，但在某些特殊情况下，这一规定可能具有一定的合理性。特别是当商品本身性质特殊（如鲜活易腐商品、定制商品等），且商家在销售时已明确告知消费者相关情况并获得消费者确认的情况下，该规定可能不被认定为侵犯公平交易权。然而，这需要严格符合法律规定的条件，并确保消费者在购买前已充分了解并同意相关条款。

四、消费者维权途径

当消费者的公平交易权受到侵犯时，他们有多种维权途径可供选择：

1. 向有关部门检举和控告：

   • 消费者可以向消费者协会、市场监管部门等政府机构进行投诉和举报，以维护自己的合法权益。这些机构有权对商家的行为进行调查和处理，并保护消费者的权益。

2. 通过法律途径维权：

   • 消费者还可以选择通过诉讼或仲裁等方式来维护自身权益。要求商家按照法律规定或双方约定履行退货、更换、修理等义务，并承担必要的运输等费用。在诉讼过程中，消费者可以提供相关证据来证明自己的权益受到了侵犯，并要求商家承担相应的法律责任。

总结与建议：

“售出物品不退不换”的规定在大多数情况下确实构成了对消费者公平交易权的侵犯。因此，建议商家在制定销售策略时应充分考虑消费者的合法权益，避免使用此类可能侵犯消费者权益的条款。同时，消费者在购买商品时也应了解自己的权益，并在遇到侵权行为时积极采取措施进行维权。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。