针对您提出的“不满18岁偷东西怎样处理”的问题，我会根据我国的法律规定，结合不同年龄段的未成年人，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，我国法律对不满18周岁的未成年人盗窃行为有特殊的规定和考量。具体来说，处理方式会根据未成年人的年龄、盗窃数额以及情节等因素有所不同。

一、已满16周岁不满18周岁的未成年人

对于这部分未成年人，如果他们实施了盗窃行为，并且盗窃数额达到当地规定的盗窃罪立案标准，那么他们应当承担刑事责任。但是，在量刑时，法院会考虑他们的未成年身份，从轻或者减轻处罚。这意味着，即使他们被判有罪，所受到的刑罚也会比成年人轻。

二、不满16周岁的未成年人

对于不满16周岁的未成年人，如果他们实施了盗窃行为，但盗窃数额未达到当地规定的盗窃罪立案标准，或者即使达到了标准但因其未成年而不予刑事处罚，那么他们不会受到刑事处罚。但是，这并不意味着他们可以逃避责任。根据法律规定，他们的父母或者其他监护人需要加以管教，并在必要的时候，依法进行专门矫治教育。

三、量刑的具体考量

在量刑时，法院会综合考虑盗窃数额、情节等因素。例如，如果盗窃公私财物价值较大，可能会处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果数额巨大或者有其他严重情节，量刑会更重。但是，对于未成年人，法院会尽量贯彻教育、感化、挽救的方针，给予他们改过自新的机会。

四、司法实践中的处理方式

在司法实践中，对于未成年人盗窃案件，司法机关会着重考察未成年人的成长背景、犯罪动机等，以进行更精准的教育和矫正。同时，会有专门针对未成年人的司法程序，如少年法庭等，注重对他们的挽救和引导。此外，即使未成年人未达到刑事责任年龄，根据治安管理处罚法，他们违反治安管理的行为也会受到从轻或者减轻的处罚。

五、对未成年人的影响

虽然未成年人可能因盗窃行为而受到一定的法律处罚或管教，但更重要的是，这种行为可能会对他们的未来产生不良影响。例如，盗窃行为可能会记入个人档案，影响他们未来的升学和就业。因此，家长和学校应该加强对未成年人的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和道德观。

综上所述，不满18岁偷东西的处理方式会根据未成年人的年龄、盗窃数额以及情节等因素有所不同。但无论如何处理，我们都应该注重对未成年人的教育和挽救，帮助他们认识到自己的错误并改正行为。如果您或您的孩子遇到了类似的问题，建议及时咨询专业的法律人士以获取更具体的帮助和指导。