若交警定完责任后对方私了，但赔付金额不够维修费，您可以按照以下步骤处理：
与对方再次协商：
- 首先，您可以尝试与对方再次沟通，明确告知其实际修车费用已经超出了之前私了时约定的金额，请求对方补足差额。
- 在协商过程中，务必保留好私了协议、沟通记录（如短信、微信聊天记录、通话录音等）作为证据，以证明双方之前的约定和后续的协商情况。
收集证据，准备法律途径：
- 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，为可能的法律途径做准备。这些证据包括但不限于：事故责任认定书（由交警出具）、修车发票（证明实际修车费用）、维修清单（详细列出维修项目和费用）等。
- 确保这些证据的真实性和完整性，它们将在后续的法律程序中起到关键作用。
向法院提起民事诉讼：
- 如果协商和证据收集都完成后，对方仍然拒绝补足差额，您可以向事故发生地或被告住所地的法院提起民事诉讼，要求对方承担实际修车费用。
- 在诉讼过程中，法院会根据您提供的事实和证据进行审理。如果您的诉求合理合法，且证据充分，法院将会判决对方承担实际修车费用。
额外建议：
- 审查私了协议：在采取任何行动之前，仔细审查您与对方签订的私了协议。如果协议中存在重大误解（如对赔偿事项的认识错误）或显失公平（如赔偿金额与实际修车费用差距过大）的情况，您可能还有权请求法院或仲裁机构撤销该协议。但请注意，撤销协议需要满足一定的法律条件，并可能需要提供充分的证据。
- 保持冷静和理性：在整个处理过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生不必要的争执或冲突，以免影响后续的法律程序。
可能面临的法律后果：
- 如果您能够提供充分的证据证明实际修车费用超出了私了时约定的金额，并且法院认定您的诉求合理合法，那么对方将需要承担实际修车费用与已获赔偿之间的差额部分。
- 如果对方拒绝履行法院判决，您还可以申请法院强制执行，以确保您的权益得到保障。
总结：面对赔付金额不够维修费的情况，您首先应尝试与对方协商补足差额；协商无果后，收集相关证据并准备法律途径；最后，如果必要，可以向法院提起民事诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并遵循法律程序。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。