二人喝酒出饭店门口摔了，饭店是否担责需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、饭店未尽到安全保障义务的情况

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”

1. 饭店存在安全隐患：如果饭店门口存在安全隐患，如地面湿滑、有障碍物、照明不足等，且饭店未设置警示标志或未采取其他必要的安全措施，导致顾客摔倒，那么饭店可能需要承担相应的赔偿责任。例如，饭店楼梯上有水渍未及时清理，导致顾客滑倒摔伤，饭店应承担赔偿责任。

2. 饭店未积极救助：如果顾客在饭店门口摔倒后，饭店未及时提供救助或未拨打急救电话，导致顾客伤势加重，饭店也可能需要承担一定的责任。

二、顾客自身存在过错的情况

1. 醉酒导致摔倒：如果顾客因醉酒导致意识不清、走路重心不稳而摔倒，且饭店已尽到基本的安全保障义务（如地面干燥、无障碍物、照明充足等），那么顾客自身可能需要承担主要责任。因为作为一个完全民事行为能力人，顾客应当对自己的身体状况和饮酒量有所认知，并尽到谨慎安全的注意义务。

2. 未履行注意义务：即使饭店存在一定程度的安全隐患，但如果顾客未履行基本的注意义务（如未观察地面情况、未注意周围环境等），导致摔倒，那么顾客自身也可能需要承担一定的责任。

三、责任分担与赔偿范围

1. 责任分担：在饭店和顾客都存在过错的情况下，责任分担通常根据双方的过错大小来确定。例如，如果饭店未尽到安全保障义务，但顾客也因醉酒导致摔倒，那么饭店和顾客可能各自承担一部分责任。具体比例可能由法院根据案件事实和法律规定来判定。

2. 赔偿范围：如果饭店需要承担赔偿责任，那么赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果顾客的伤势构成伤残，还可以要求赔偿伤残赔偿金和精神抚慰金等费用。

建议与提醒：

• 如果您或他人因在饭店门口摔倒而受伤，建议及时收集证据（如现场照片、视频、医疗记录等），并咨询专业律师以了解自己的权益和可能的赔偿范围。
• 饭店作为经营场所，应当尽到基本的安全保障义务，确保顾客的人身安全。如果饭店存在安全隐患或未积极救助顾客，可能需要承担相应的法律责任。
• 顾客在饮酒时应当适量，并尽到谨慎安全的注意义务，避免因醉酒导致意外发生。

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