不符合食品安全法规定，主要是指食品在生产、加工、流通、消费等环节中，未达到食品安全标准所规定的各项要求。这些要求涵盖了食品的品质、添加剂使用、包装和标签标识、生产经营过程等多个方面。以下从几个主要角度进行详细解释：

1. 食品本身品质和特性方面

• 含有有毒有害物质：食品中若含有致病性微生物（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属（如镉）等污染物质，且其含量超过食品安全标准限量，即被视为不符合食品安全标准。例如，蔬菜中农药残留超标，肉类中兽药残留量不符合规定，大米中重金属含量超标等。
• 营养成分不符合标准：对于婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，若其营养成分（如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）不符合食品安全标准，则属于不合格产品。例如，婴幼儿配方奶粉中的营养成分含量不符合相应国家标准。
• 食品腐败变质、霉变生虫等：在储存、运输或销售过程中，若食品因保管不善导致腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常，如面包发霉、肉类腐烂、食用油产生哈喇味等，均属不符合食品安全标准。

2. 食品添加剂使用方面

• 超范围使用：食品生产经营者不按照食品添加剂使用标准规定的适用范围添加某些食品添加剂，如在馒头中违规添加甜蜜素（甜味剂），而甜蜜素并不适用于馒头。
• 超限量使用：添加的食品添加剂量超过了食品安全标准规定的最大使用量，例如在腌制咸菜时亚硝酸盐的使用量超标。
• 使用非食品用物质作为添加剂：使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中的物质作为食品添加剂，如乳制品中添加三聚氰胺，辣椒粉中添加苏丹红等。

3. 食品包装和标签标识方面

• 标签、说明书存在虚假内容：若食品的标签、说明书上标注的内容与食品实际情况不符，存在虚假宣传，如宣称某食品具有未经审批的保健功能，则属于不符合食品安全标准。
• 未按规定标明必要信息：预包装食品的包装上应标有名称、规格、净含量、生产日期、成分或配料表、生产者信息、保质期、产品标准代号、贮存条件等事项。缺少这些必要信息即视为不符合标准。
• 保健食品标签未标明注意事项等：保健食品的标签、说明书除应标明一般预包装食品应标明的内容外，还应标明功效成分或标志性成分及其含量，并声明“本品不能代替药物”。未按规定标明这些内容也属于不符合食品安全标准。

4. 食品生产经营过程方面

• 生产经营条件不符合要求：食品生产经营场所的环境、卫生条件若不符合食品安全标准，如生产车间卫生状况差、有积水污垢霉菌、通风不良等，均属不合格。
• 未遵守生产经营规范：食品生产经营者未按照食品安全标准规定的生产工艺、操作规程进行生产经营，如加工温度、时间控制不当，储存条件不符合要求等，影响食品质量和安全性。
• 餐具、饮具等消毒不合格：餐饮服务提供者使用的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，若使用前未经洗净、消毒或清洗消毒不合格，如表面有油污残渣、含有大肠杆菌等致病微生物，则不符合食品安全标准。

5. 其他重要方面

• 使用过期原料或产品：用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品或食品添加剂，或者经营上述产品，均属于不符合食品安全标准。
• 标注虚假信息：生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品或食品添加剂，误导消费者购买过期或即将过期的产品，增加食品安全风险。
• 未按规定注册或备案：生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等，或其他未按法律规定要求注册、备案的食品、食品添加剂，均不符合标准。

法律建议：

• 消费者在购买和食用食品时，应仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，并注意食品的外观、气味等感官特征，以确保所购食品符合食品安全标准。
• 若发现食品不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿损失，并可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
• 相关部门也应加强监管力度，严厉打击不符合食品安全标准的食品生产和销售行为，保障消费者的健康安全。

可能法律后果：

• 生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
• 若造成消费者人身损害，还将承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任。

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