店家与员工签订的合同是否合法，需根据合同类型及双方实际法律关系来判断。以下从不同合同类型及法律关系角度进行详细分析：
一、劳动合同
合法情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。店家无论规模大小，只要具备合法经营资格，都属于法律规定的用人单位范畴。
- 当店家招用员工，自用工之日起就与员工建立了劳动关系，此时签订劳动合同是合法且必要的。劳动合同明确了工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等重要权益，对双方权益起到保障作用。
违法情形：
- 若店家未与员工签订书面劳动合同，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若店家以劳务合同之名行劳动合同之实，试图规避法定义务（如未依法缴纳社会保险等），则可能构成违法。
二、劳务合同
合法情形：
- 劳务合同是一种民事合同，明确了双方的权利和义务。若店家与员工之间构成劳务关系（如临时聘请人员进行装修、清洁等特定工作，或请退休返聘人员工作），则签订劳务合同是合法的。
- 劳务关系是平等主体之间就一方向另一方提供劳务，另一方接受劳务并支付报酬所形成的权利义务关系。在这种情况下，签订劳务合同有助于规范双方行为，保障各自权益。
违法情形：
- 若店家与员工之间实际构成劳动关系，但店家为规避法定义务而签订劳务合同，则可能构成违法。员工可通过劳动仲裁或诉讼维护自身权益。
三、合同合法性的判断标准
- 合同主体：确认店家具备合法经营资格，员工提供真实身份信息。
- 合同内容：合同内容应符合法律法规规定，不存在欺诈、胁迫等违法情形。
- 实际法律关系：根据双方实际提供的劳动性质、管理方式等因素判断双方构成劳动关系还是劳务关系。
四、建议
对于店家：
- 在与员工签订合同时，应明确合同类型及双方实际法律关系。
- 若构成劳动关系，应依法签订劳动合同并缴纳社会保险。
- 若构成劳务关系，应签订劳务合同并明确双方权利义务。
对于员工：
- 在签订合同时，应仔细阅读合同条款并了解自身权益。
- 若发现店家存在违法行为（如未依法签订劳动合同、未缴纳社会保险等），可通过劳动仲裁或诉讼维护自身权益。
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