针对您提出的“渔船未按规定避风怎么处罚”的问题，结合相关法律法规和实际执法案例，以下是我的详细解答：

一、法律依据

渔船未按规定避风的行为，主要违反了《中华人民共和国渔业船员管理办法》以及地方性的渔业船舶管理规定。具体来说：

1. 《中华人民共和国渔业船员管理办法》第四十四条：

   • 违反“服从渔政渔港监督管理机构依据职责对渔港水域交通安全和渔业生产秩序的管理，执行有关水上交通安全和防治船舶污染等规定”的，责令改正，并可以处警告、2000元以上2万元以下罚款；
   • 情节严重的，并处暂扣渔业船员证书6个月以下，直至吊销渔业船员证书的处罚。

2. 地方性渔业船舶管理规定（如《山东省渔业船舶管理办法》）：

   • 类似规定也存在于地方性法规中，如大风橙色或红色预警时，所有渔业船舶应立即返港避风；
   • 违反者，由县级以上人民政府渔业主管部门责令立即停止违法行为，情节严重的，对渔业船舶所有人或者经营人处二千元以上一万元以下的罚款。

二、实际执法案例

1. 福州市案例：

   • 2024年10月31日，福州市海洋与渔业执法支队发现闽连渔XXXXX渔船经多次通知催促仍未按时回港避风；
   • 对当事人施某某作出责令改正违法行为，处罚款人民币10000元整的行政处罚。

2. 东营市案例：

   • 2025年4月10日，东营市发布海上大风橙色预警信息，并要求所有渔船返港避风；
   • 鲁X渔6XXX8船实际经营人李某某在多次催促下仍未要求该船返港避风；
   • 依据《山东省渔业船舶管理办法》，对李某某处以8500元的罚款。

三、处罚措施与考量因素

1. 处罚措施：

   • 主要包括警告、罚款、暂扣或吊销渔业船员证书等；
   • 罚款金额根据违法情节的严重程度而定，一般在2000元至2万元之间，地方性规定可能有所不同。

2. 考量因素：

   • 违法情节的严重程度，如是否造成事故隐患、是否多次违规等；
   • 当事人的配合态度，如是否积极配合调查、是否主动改正违法行为等；
   • 地方性法规的具体规定，不同地区可能有不同的处罚标准和裁量基准。

四、建议与提醒

1. 严格遵守避风规定：

   • 渔船所有人和经营人应密切关注天气预报和渔业主管部门的通知，及时安排渔船回港避风；
   • 避免因未按规定避风而面临法律处罚和安全事故风险。

2. 加强安全意识：

   • 提高渔船作业人员的安全意识和法律意识，确保渔业生产的安全和有序进行；
   • 定期组织安全培训和演练，提高应对突发事件的能力。

综上所述，渔船未按规定避风将面临法律处罚，具体处罚措施和金额根据违法情节的严重程度和地方性法规的规定而定。因此，建议渔船所有人和经营人严格遵守相关规定，确保渔业生产的安全和合法。