便利店员工工时超过法定标准即算违法。具体来说，我国对于劳动者的工作时间有明确的法律规定，主要依据《中华人民共和国劳动法》及相关规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定工作时间标准
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是标准工时制的核心内容。
- 如果便利店员工的工作时间超过了这个标准，即每日超过八小时或每周超过四十四小时，且没有获得相应的加班补偿，那么就构成了违法。
加班限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 如果便利店员工在标准工作时间之外被要求加班，且加班时间超过了上述限制，同样构成违法。
二、违法工时的法律后果
经济补偿：
- 如果便利店员工因超时工作而未获得相应的加班费，员工有权要求用人单位支付加班费。加班费的标准通常按照不低于工资的百分之一百五十（工作日）、百分之二百（休息日）或百分之三百（法定节假日）计算。
行政处罚：
- 用人单位如果违反工时规定，可能会面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。
民事赔偿：
- 在极端情况下，如果超时工作导致员工健康受损或其他严重后果，员工还可能要求用人单位承担民事赔偿责任。
三、建议与措施
保留证据：
- 便利店员工应保留好与工作时间相关的证据，如考勤记录、工资单等，以便在需要时证明自己的工作时间和加班情况。
与用人单位协商：
- 如果发现自己的工作时间超过了法定标准，员工可以首先与用人单位进行协商，要求调整工作时间或支付加班费。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
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