关于能否告赢隔壁邻居违建光伏项目的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：

一、法律角度

1. 违建的法律定义：

   • 违建通常指的是未经规划、建设等部门批准，擅自搭建的建筑物或构筑物。如果邻居的光伏项目确实属于违建，那么从法律上讲，您是有权进行投诉或起诉的。

2. 诉讼时效：

   • 根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。但这里需要注意的是，诉讼时效的起算点是从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果三年前您就已经知道邻居的违建行为，并且这三年内没有中断或延长诉讼时效的情况，那么从诉讼时效的角度来看，您仍然有权起诉。但具体是否受诉讼时效影响，还需结合案件具体情况和法院的判断。

3. 证据收集：

   • 要想告赢邻居，您需要收集充分的证据来证明其光伏项目属于违建，并且该违建行为对您造成了损害（如影响采光、通风等）。证据可以包括照片、视频、规划部门的证明文件等。

二、实际执行角度

1. 投诉与举报：

   • 在起诉之前，您可以先尝试向当地的规划、建设等部门进行投诉或举报。如果这些部门能够认定邻居的光伏项目为违建，并责令其拆除或整改，那么问题可能就得到了解决，无需走到诉讼这一步。

2. 诉讼成本与风险：

   • 诉讼需要耗费一定的时间、精力和金钱。在决定起诉之前，您需要权衡诉讼成本与可能获得的赔偿或解决方案。同时，诉讼也存在一定的风险，如证据不足、法院判决不利等。

3. 邻里关系：

   • 诉讼可能会对邻里关系造成一定的影响。在决定起诉之前，您可以考虑是否还有其他更温和的解决方式，如协商、调解等。

三、建议与策略

1. 咨询专业律师：

   • 在决定起诉之前，我建议您先咨询一位专业的律师，特别是擅长处理房产纠纷的律师。律师可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供更详细的法律建议和诉讼策略。

2. 积极收集证据：

   • 无论您选择投诉、举报还是诉讼，都需要积极收集证据来证明邻居的光伏项目属于违建，并且该行为对您造成了损害。

3. 考虑多种解决方式：

   • 除了诉讼之外，您还可以考虑协商、调解等其他解决方式。这些方式可能更加温和、高效，并且有助于维护邻里关系。

最后需要强调的是，能否告赢邻居取决于多种因素，包括法律规定、证据收集、诉讼时效等。如果您认为邻居的违建行为确实对您造成了损害，并且您有足够的证据来支持您的主张，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。