实习协议中的工作时间不可以随意约定为12小时，这主要基于以下几点法律考量：
法律法规的限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这是对劳动者工作时间的基本保护，旨在防止过度劳动对劳动者身心健康造成损害。
- 即使实习协议不属于正式的劳动合同，但实习关系同样受到劳动法律法规的调整，特别是在工作时间、劳动保护等方面。因此，将工作时间约定为12小时，很可能违反了劳动法的相关规定。
实习生的特殊身份：
- 实习生通常是在校学生或刚毕业的学生，他们缺乏工作经验，且身体和心理承受能力相对较弱。长时间的工作可能会对他们的身心健康产生不良影响。
- 实习的目的主要是为了学习和实践，而非提供全职的劳动力。因此，将工作时间过长地约定在实习协议中，可能违背了实习的初衷。
可能的法律后果：
- 如果实习协议中约定了过长的工作时间，且该约定违反了法律法规的强制性规定，那么该约定可能是无效的。这意味着，即使双方在协议中约定了12小时的工作时间，劳动者（实习生）也有权拒绝超时工作，并可能要求用人单位承担相应的法律责任。
- 此外，用人单位还可能因违反劳动法律法规而面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。
建议：
- 在签订实习协议时，双方应明确约定合理的工作时间，确保符合法律法规的规定，并充分考虑实习生的身心健康和学习需求。
- 如果用人单位希望实习生能够承担更多的工作任务，可以考虑通过增加实习津贴、提供培训机会等方式来激励实习生，而非简单地延长工作时间。
- 实习生在签订实习协议前，也应仔细阅读协议条款，特别是关于工作时间的约定，确保自己的权益得到保障。
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