当您在饭店用餐过程中发现食物中有异物时，市场监管局会按照以下流程来处理这类问题：

首先，现场处理与证据收集：

• 您应立即通知饭店的服务员，让他们确认食物中的异物，并拍照或录像保存证据。这是后续维权的重要依据。
• 与商家进行协商，看是否能够达成满意的解决方案，比如退款、换菜或给予一定的补偿。

如果协商不成功，投诉与举报：

• 您可以拨打12345（市民服务热线）或12315（消费者投诉举报专线）进行投诉。这些热线会记录您的投诉内容，并转交给相应的市场监管部门。
• 在投诉时，请提供详细的用餐时间、地点、饭店名称、异物情况以及您的联系方式，以便市场监管部门能够及时联系您并展开调查。

市场监管部门的处理流程：

• 市场监管部门在收到投诉后，会尽快与您取得联系，了解具体情况，并可能要求您提供进一步的证据。
• 随后，市场监管部门会派出执法人员前往饭店进行现场检查，核实异物情况，并调查饭店的食品安全管理制度是否落实到位。
• 如果发现饭店存在违反食品安全法规的行为，市场监管部门会依法进行处罚，包括警告、罚款、责令停业整顿等措施。

赔偿与维权：

• 根据《食品安全法》的相关规定，如果消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以要求赔偿损失和赔偿金。饭店作为生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付。
• 赔偿金的具体数额可能根据食物价款、损失程度以及相关法律法规来确定。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

后续跟进：

• 市场监管部门会持续跟进处理结果，确保您的权益得到保障。
• 如果您对处理结果不满意，还可以考虑通过消费者委员会、媒体公开报道或民事诉讼等途径进一步维权。

总之，当您在饭店用餐发现食物中有异物时，不要慌张，按照上述流程操作，市场监管部门会依法维护您的合法权益。