关于您提到的“车头和挂车分离了保险不赔是不是真的”这个问题，我们需要从保险法规和实际操作两个层面来详细分析。

首先，从保险法规的角度来看，《机动车交通事故责任强制保险条例》是处理此类交通事故赔偿问题的主要法律依据。根据该条例，如果发生了交通事故并造成了财务损害，那么应由相关车辆所投保的保险公司按照其责任限额范围之内给予赔偿。这里的关键是，赔偿是基于交通事故本身以及所造成的损害，而不是单纯基于车辆是否分离。

其次，我们来看实际操作层面。在现实中，车头和挂车分离的情况可能由多种原因导致，比如交通事故中的撞击、车辆故障等。如果这种分离是由于交通事故造成的，并且该事故在保险公司的承保范围内，那么保险公司通常是需要进行赔偿的。当然，具体的赔偿金额和方式会根据保险合同的条款以及事故的具体情况来确定。

另外，值得注意的是，《保险法》第二十四条也明确规定了保险公司在作出核定后，如果认为不属于保险责任，应当在三日内向被保险人或者受益人发出拒绝赔偿或者拒绝给付保险金通知书，并说明理由。这意味着，如果保险公司真的拒绝赔偿，他们必须给出明确的理由，并且这个理由必须是基于保险合同的条款和法律法规的规定。

综上所述，车头和挂车分离了并不意味着保险公司就一定不会赔偿。是否赔偿取决于多个因素，包括事故的原因、保险合同的条款以及法律法规的规定。因此，如果您遇到了这样的情况，建议您先仔细查看保险合同，了解其中的条款和规定，然后与保险公司进行沟通，了解他们的具体赔偿政策和流程。如果沟通无果，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。