公司一个员工都没有，在法律上是可以的，但必须要有法人代表。以下是对这一问题的详细分析：
法律角度
员工数量与合法性无直接联系：
- 公司的合法性并不取决于其员工数量。一个公司即使没有员工，只要其依法注册并遵守相关法律法规，仍然是合法的。
法人代表的必要性：
- 公司必须有一个法人代表。法人代表是公司法律上的代表，负责公司的法律事务和对外代表公司。没有法人代表，公司就无法进行正常的法律活动和业务运营。
劳动规章制度的建立：
- 尽管公司没有员工，但用人单位（即公司）仍应当依法建立和完善劳动规章制度。这些规章制度旨在保障未来可能加入的劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。当然，在当前没有员工的情况下，这些规章制度的实际执行可能处于暂停状态，但它们的存在是合法的，也是为未来做准备。
实际操作角度
公司运营的可行性：
- 从实际操作的角度来看，一个没有员工的公司可能难以进行正常的业务运营。因为员工是公司执行任务、提供服务、创造价值的基本单元。没有员工，公司可能无法完成其业务目标。
法人代表的角色：
- 在没有员工的情况下，法人代表可能需要承担更多的责任和工作。他们可能需要亲自处理公司的所有事务，包括但不限于财务管理、业务拓展、法律合规等。
未来招聘的准备：
- 如果公司计划未来招聘员工，那么现在建立和完善劳动规章制度就显得尤为重要。这不仅可以为公司未来的招聘做好准备，还可以确保公司在招聘过程中遵守相关法律法规，避免潜在的法律风险。
法律建议
- 确保法人代表的合法性和有效性：公司应确保其法人代表的合法性和有效性，包括法人代表的选举、任命和登记等程序都应符合相关法律法规的规定。
- 建立和完善劳动规章制度：即使公司目前没有员工，也应建立和完善劳动规章制度，以备未来之需。这些规章制度应包括但不限于劳动合同管理、工资福利、工作时间和休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。
- 关注法律变化：公司应密切关注相关法律法规的变化，确保其运营活动始终符合法律要求。这可以通过定期咨询法律专业人士或参加相关法律培训来实现。
公司一个员工都没有在法律上是可行的，但必须确保有法人代表，并建立和完善劳动规章制度。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。