结论前置：

1. 公司罚款不签字就开除员工的行为，本身并不直接构成报警的法定事由，但员工可针对公司的违法解除行为提起劳动仲裁或诉讼。
2. 若公司开除过程中存在暴力、威胁等违法行为，员工可立即报警。

详细分析：

1. 公司罚款与开除的合法性：

   • 罚款合法性：根据《劳动合同法》及相关规定，公司无权对员工进行罚款，除非该罚款行为基于合法的规章制度，且该规章制度已经过民主程序制定并公示。若公司罚款行为违法，员工有权拒绝签字，并可向劳动监察部门投诉。
   • 开除合法性：公司开除员工需基于合法的理由，如员工严重违反公司规章制度、严重失职等。若公司仅因员工拒绝签字罚款就开除，该行为可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付赔偿金。

2. 报警的适用性：

   • 非法定报警事由：公司罚款不签字就开除员工的行为，本身并不直接构成《治安管理处罚法》或《刑法》中的违法行为，因此不是报警的法定事由。
   • 可报警情形：若公司在开除过程中存在暴力、威胁、限制人身自由等违法行为，员工可立即报警，以维护自身安全。

3. 员工维权途径：

   • 劳动仲裁：员工可向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，要求确认公司开除行为违法，并要求公司支付赔偿金、未签劳动合同的双倍工资等。
   • 诉讼：若对劳动仲裁结果不满，员工可向法院提起诉讼，进一步维护自身权益。

建议：

• 员工在面对公司罚款不签字就开除的情况时，应首先保持冷静，收集相关证据（如罚款通知、开除通知、工资单等）。
• 员工可与公司协商，要求公司撤销开除决定并支付相应赔偿。
• 若协商无果，员工应及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，必要时可寻求法律援助或委托律师代理。

总结：公司罚款不签字就开除员工的行为，员工虽不能直接因此报警，但可通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自身权益。若公司开除过程中存在暴力、威胁等违法行为，员工应立即报警。