未签合同的托管老师是否需要承担后果，不能一概而论，需根据具体情况来分析。以下是从不同角度进行的详细分析：
劳动关系角度：
- 如果托管老师与托管机构之间形成了事实上的劳动关系（即老师实际提供了劳动服务，且托管机构接受了这种服务），那么即使没有签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，双方之间仍然存在劳动关系。在这种情况下，托管老师有权享受劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、享受社会保险等。同时，如果托管机构未依法与托管老师签订书面劳动合同，还可能需要承担支付双倍工资等法律责任。
- 如果托管老师只是偶尔或临时为托管机构提供服务，且双方之间并未形成稳定的劳动关系，那么未签合同可能不会直接导致托管老师承担法律责任。但这种情况下，托管老师的权益可能难以得到充分保障，一旦发生纠纷，可能面临举证困难等问题。
合同义务角度：
- 即使没有签订书面合同，如果托管老师与托管机构之间就服务内容、报酬等事项达成了口头协议，并且托管老师实际履行了这些义务，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，这种口头协议也是具有法律效力的。在这种情况下，如果托管老师未按照约定履行义务，或者托管机构未按照约定支付报酬，都可能需要承担违约责任。
- 如果双方之间既没有签订书面合同，也没有达成口头协议，那么托管老师的行为可能更多地依赖于双方的信任和习惯。在这种情况下，如果发生纠纷，可能需要通过其他证据（如工作记录、证人证言等）来证明双方之间的权利义务关系。
法律责任角度：
- 如果托管老师在未签合同的情况下提供了服务，并且因服务问题（如疏忽大意导致学生受伤等）给托管机构或第三方造成了损失，那么托管老师可能需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
- 如果托管机构未签合同且未支付报酬，托管老师有权通过法律途径追讨报酬，并可能要求托管机构承担因未签合同而产生的其他法律责任（如支付双倍工资等）。
建议：
- 对于托管老师而言，无论是否签订书面合同，都应尽量保留与托管机构之间就服务内容、报酬等事项进行沟通的证据（如聊天记录、邮件等），以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
- 对于托管机构而言，应依法与托管老师签订书面劳动合同，明确双方的权利义务关系，以避免因未签合同而产生的法律风险。
后续行动建议：
- 如果您是托管老师且未签合同，建议尽快与托管机构协商签订书面合同，以明确双方的权利义务关系。
- 如果您是托管机构且未与托管老师签合同，建议立即补签合同，并依法为托管老师缴纳社会保险等费用，以避免法律风险。
- 如果双方已经发生纠纷且无法协商解决，建议及时咨询专业律师（即我，梁升律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），通过法律途径维护自己的合法权益。