老板要求上一休一且薪资减半的行为，在未签订劳动合同的情况下，通常是违法的。下面我将从几个方面详细分析这个问题：
一、关于工作时间与薪资的法律规定
工作时间：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果老板要求上一休一，即工作一天休息一天，这本身并不直接违反工作时间的规定，但关键在于具体的工作时长和安排是否合理。
薪资支付：同样根据《劳动法》，用人单位应当按照劳动合同约定的标准支付劳动者工资。在没有劳动合同的情况下，通常应参照同行业、同岗位的平均工资水平或双方协商的结果来确定薪资。老板单方面决定薪资减半，缺乏法律依据，也违反了公平、合理的原则。
二、未签订劳动合同的法律后果
双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果老板一直未与你签订劳动合同，你还有权要求老板支付双倍的工资作为赔偿。
事实劳动关系：即使没有签订劳动合同，只要劳动者实际提供了劳动，且用人单位接受了这种劳动并支付了报酬，双方就形成了事实劳动关系。这种劳动关系同样受到法律的保护。
三、针对你情况的具体建议
收集证据：首先，你需要收集能够证明你与老板之间存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于你在后续的法律程序中维护自己的权益。
与老板协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求他按照法律规定支付你应得的工资，并签订书面劳动合同。如果老板拒绝协商或协商无果，你可以考虑采取进一步的法律措施。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果与老板协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资、双倍工资赔偿等。如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
如果老板坚持不支付你应得的工资或拒绝签订劳动合同，他可能会面临以下法律后果：
支付拖欠工资及赔偿金：老板需要支付你拖欠的工资，并可能因违反劳动法规定而支付赔偿金。
行政处罚：劳动行政部门可能会对老板进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
信用受损：老板的行为可能会影响其商业信誉和形象，对其未来的经营和发展产生不利影响。
总结与建议：老板要求上一休一且薪资减半的行为，在未签订劳动合同的情况下，通常是违法的。你有权要求老板按照法律规定支付你应得的工资，并签订书面劳动合同。如果老板拒绝履行这些义务，你可以通过收集证据、与老板协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。