农贸市场出租摊位是可以收取押金的。以横市镇农贸市场为例，他们在2025年度摊位经营权公开竞租的过程中，就明确要求了报名者需要先到指定银行缴纳保证金，这个保证金实际上就起到了押金的作用。具体来说，每个摊位的保证金是1000元，而对于2024年以前已经交过摊位押金的经营户，他们的500元押金可以用来抵扣2025年的摊位押金。

收取押金的目的主要是为了确保中标者能够遵守市场的各项管理规定，按时交清全年摊位使用费，并履行合同义务。如果中标者未签订摊位经营合同或未按时交清费用，那么保证金（即押金）将被没收，摊位也将另行处理。而对于未中标的报名者，他们的履约保证金将会如数退回。

因此，从实际操作和管理的角度来看，农贸市场出租摊位收取押金是一种合理且有效的管理方式，它有助于维护市场的秩序和稳定，保障双方的合法权益。