店面出租时，并不一定要收取押金，但收取押金是较为普遍和常见的做法。下面我将从押金的作用、是否必须收取押金以及收取押金的注意事项三个方面，为您详细解释这个问题。

首先，押金在店面出租中扮演着重要的角色。它主要有两个作用：一是保障房东的权益，确保租户在租赁期间能够遵守租赁合同的规定，比如按时支付租金、保持店面的完好等。如果租户违反了合同规定，房东有权从押金中扣除相应的费用来弥补损失。二是约束租户的行为，押金的存在可以在一定程度上减少租户违约的可能性，从而降低房东因租户违约而带来的经济损失和麻烦。

接下来，我们分析是否必须收取押金。从法律角度来看，并没有明确规定店面出租必须收取押金。是否收取押金以及押金的金额，通常是由租赁双方在合同中自行约定的。在实际操作中，许多房东出于风险控制的考虑，会选择收取一定数额的押金，以降低租户违约的风险，并在发生纠纷时提供经济上的保障。然而，也有一些房东可能基于信任、租户信用记录良好、租赁期限较短或双方有其他形式的担保措施等原因，选择不收取押金。

最后，如果您决定收取押金，有几点注意事项需要您留意。一是要在租赁合同中明确约定押金的金额、退还条件和时间等相关事项，以避免后续产生纠纷。二是押金的收取应遵循相关法律法规的规定，不得超出法定限额或设置不合理的退还条件。三是房东应妥善保管押金，并在租赁期满或合同解除后按照约定及时退还给租户。

综上所述，店面出租时收取押金并非必须，但出于风险控制和保障自身权益的考虑，许多房东会选择收取。如果您决定收取押金，请务必在合同中明确约定相关事项，并遵循法律法规的规定进行妥善保管和退还。