合同不可以限制员工离职，这是对员工基本权利的剥夺且违法。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律对员工离职权的规定
根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者拥有单方解除劳动合同的权利。具体来说：
- 一般情况：劳动者如需解除劳动合同，只需提前三十日以书面形式通知用人单位即可。若劳动者处于试用期内，则只需提前三日通知用人单位，便可解除劳动合同。
- 特殊情况：当用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，或者用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益时，劳动者有权立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。此外，如果用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者同样可以立即解除劳动合同。
二、合同中限制离职条款的效力
- 无效条款：任何试图在劳动合同中限制员工离职的条款都是无效的。因为这些条款排除了劳动者法定的辞职权，限制了劳动者合理择业的自由，违反了法律强制性规定。
- 合法约束：虽然合同不能直接限制员工离职，但在某些特定情形下，如双方约定了服务期，并且用人单位为劳动者提供了专项培训费用且进行了专业技术培训，若劳动者违反服务期约定而离职，就应当依照约定向用人单位支付违约金。但这并非完全禁止离职，仅仅是对违反约定行为的一种责任约束。
三、员工辞职的注意事项
- 辞职文书的选用：建议使用“解除劳动合同通知书”或“辞职通知书”，而非“辞职申请书”。因为劳动合同的解除是劳动者的单方权利，无需经过用人单位的同意或协商。如果使用“辞职申请书”，可能会被误解为劳动者在发出协商解除劳动合同的要约，这将不利于劳动者顺利离职。
- 确保公司签收：劳动者在提交辞职通知时，一定要确保公司签收，并保留签收的证据。如果劳动者将辞职通知交给公司但未得到签收确认，那么在后续发生争议时，公司可能会否认收到辞职通知，并声称劳动者擅自离职，构成旷工。这将给劳动者带来极大的不利。
建议：作为劳动者，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的离职权不受侵犯。如果发现合同中存在限制离职的条款，应及时与用人单位协商修改或拒绝签订。若已签订含有此类条款的合同，并在后续工作中因此产生纠纷，可依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。