结论前置：公司不能因为您未办理离职手续而不发工资。根据相关法律规定，劳动者提供劳动后应获得相应报酬，这是您的基本权利，不受离职手续是否办理的影响。
详细分析
法律规定：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论您是否办理了离职手续，公司都应当按时支付您的工资。
- 《工资支付暂行规定》第九条也指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这进一步强调了公司支付工资的义务，不受离职手续办理情况的影响。
公司不发工资的可能原因及应对：
- 误解或工作交接困难：公司可能因误解或认为工作交接未完成而不发工资。此时，您应主动与公司沟通，说明情况，并表达愿意尽快补办离职手续的意愿。同时，保留好沟通记录，以备后续可能需要使用。
- 故意拖欠：如果公司故意拖欠工资，您可以通过法律途径来维护自己的权益。首先，您可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。如果投诉无果，您还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，乃至向人民法院提起诉讼。
您的义务：
- 虽然公司不能因未办理离职手续而不发工资，但您作为劳动者，仍应按照双方约定办理工作交接。这是您的义务，也是维护职场秩序和保障公司正常运营的重要一环。
维权步骤：
- 收集证据：在维权过程中，收集必要的证据至关重要。您可以准备劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等证明劳动关系的证据，以及工作成果文件、项目报告等证明劳动付出的证据。
- 协商：首先尝试与公司进行协商，了解公司不发工资的具体原因，并表达您的诉求和意愿。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，携带相关证据材料，并填写投诉登记表。
- 仲裁：若劳动监察部门的处理未达到预期效果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交仲裁申请书，并附上之前收集的证据材料。
- 诉讼：如对劳动仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，法院会根据事实和法律进行审理，并作出最终判决。
注意事项
- 在整个维权过程中，您应保持冷静和理性，遵循法律程序。
- 保留好所有与劳动关系和工资相关的证据材料，以便在需要时使用。
- 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和支持。
总结：公司不能因为您未办理离职手续而不发工资。您有权要求公司按照劳动合同约定及时足额支付劳动报酬，并可通过协商、投诉、仲裁和诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据和沟通记录是关键。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。