签订劳动合同的员工每天工作时长并没有最低时长要求，但有明确的最高时长限制及相关休息休假规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、工作时长的一般规定
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《国务院关于职工工作时间的规定》，我国目前实行的是劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时的标准工时制度。这是最常见的工作时间安排，适用于大多数用人单位和劳动者。
- 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，这是劳动者的基本休息权利。
特殊工时制度：
- 对于因工作性质或生产特点不能实行标准工时制的企业，可申请实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
- 不定时工作制：适用于因工作无法按标准工作时间衡量的职工，如高级管理人员、外勤人员等。实行此制度的职工工作时间不固定，但用人单位需保证劳动者的休息休假权利。
- 综合计算工时工作制：以一定周期（如周、月、季、年等）为单位，综合计算工作时间和休息时间。在此周期内，总工作时间不得超过法定标准工作时间。
二、工作时长无最低要求的原因
- 劳动合同中并未规定员工每天工作的最低时长，这是因为不同岗位、不同行业的工作性质差异较大，无法一概而论。例如，某些岗位可能以项目制为主，工作时间灵活；而某些岗位则可能需要长时间连续工作。
- 法律更关注的是保护劳动者的休息权利和避免过度劳动，因此设定了每日和每周的最高工作时长限制。
三、加班及加班报酬的规定
加班限制：
- 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；特殊原因下，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
加班报酬：
- 工作日延长工作时间，支付不低于工资150%的报酬。
- 休息日加班，优先安排补休；不能补休的，支付不低于工资200%的报酬。
- 法定节假日加班，必须支付不低于工资300%的报酬，且不得以补休替代。
四、法律建议
- 明确约定：在签订劳动合同时，双方应就工作时间进行充分协商，并明确约定在合同中。这有助于避免后续因工作时间问题产生的争议。
- 遵守法规：用人单位应严格遵守劳动法律法规，合理安排工作时间，确保劳动者的休息休假权利得到充分保障。
- 维护权益：劳动者有权拒绝超过法定工作时间的加班要求。若用人单位违反工时规定，劳动者可通过劳动仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。
总结来说，签订劳动合同的员工每天工作时长并没有最低时长要求，但法律对每日和每周的最高工作时长有明确规定，并强调了劳动者的休息权利。在签订劳动合同时，双方应就工作时间进行充分协商并明确约定，以维护劳动关系的和谐与稳定。如果您在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。