针对您提出的“企业歇业员工如何处理”的问题，我会结合相关法律法规和实际操作，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，企业歇业并不意味着与员工的劳动关系立即终止。根据相关规定，当企业因非劳动者原因停工、停产、歇业时，在劳动者一个工资支付周期内的，企业应当视同劳动者提供了正常劳动，并支付其工资。这是保障劳动者基本生活需求的重要措施。

若企业歇业时间超过一个工资支付周期，情况则会有所不同。此时，企业可以根据劳动者实际提供的劳动，按照双方新约定的标准支付工资。如果企业没有安排劳动者工作，那么应当按照不低于当地最低工资标准的百分之八十支付劳动者生活费。同时，企业还需承担应当由劳动者个人缴纳的社会保险费和住房公积金，以确保劳动者的基本社会保障不受影响。

另外，关于企业歇业后劳动关系的处理，如果劳动合同期限届满，双方应当及时办理终止劳动合同手续。若未办理终止或续订手续而形成事实劳动关系的，则视为续订劳动合同。当企业被工商部门注销后，企业法人主体消亡，此时劳动关系自然终止。在这种情况下，企业应向劳动者支付生活补助费，以帮助劳动者度过难关。

此外，如果劳动者与企业之间因劳动关系问题发生争议，可以通过多种途径解决。劳动者可以与企业协商，也可以请工会或者第三方共同与企业协商，达成和解协议。如果协商不成或者达成和解协议后不履行，劳动者可以向调解组织申请调解。如果调解不成或者达成调解协议后不履行，劳动者还可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，企业歇业时，员工应关注自己的工资支付、生活费保障以及劳动关系的处理等问题。同时，如果与企业发生争议，应积极通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。希望这些解答能对您有所帮助。