针对您提出的“食品留样造假怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要议题。食品留样是确保食品安全、追溯问题源头的重要环节，任何造假行为都可能对公众健康造成严重威胁。以下是对此问题的详细解答：

一、食品留样造假的定义与性质

食品留样造假，指的是在食品留样过程中，未按照规定进行留样，或者留样记录与实际留样情况不符，包括但不限于留样品种不全、留样菜品名称与实际不符、未写明具体留样时间、留样量少于规定标准等行为。这种行为严重违反了食品安全管理的相关规定，属于违法行为。

二、相关法律法规依据

1. 《学校食品安全与营养健康管理规定》：

   • 第四十条第一款明确规定，中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。
   • 第五十六条规定，违反本规定第四十条，学校食堂（或者供餐单位）未按要求留样的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。

2. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法也规定了食品生产经营者应当遵守的食品安全标准和要求，包括食品留样的相关规定。对于未执行食品留样制度或留样造假的行为，同样会受到法律的制裁。

三、处罚措施与案例

1. 处罚措施：

   • 对于食品留样造假的行为，食品安全监督管理部门通常会首先责令改正，并给予警告。
   • 如果拒不改正，或者造假行为情节严重，将会面临罚款等更严厉的处罚措施。

2. 案例分析：

   • 以新绛县坡里幼幼幼儿园食堂为例，该食堂因未按规定进行食品留样，被市场监督管理局责令改正，并给予警告的行政处罚。
   • 柳州市场监管局也查处了多起类似案件，如城中区某食品餐饮服务单位因留样记录存在诸多问题，被依法责令改正并作出警告的行政处罚。

四、建议与措施

1. 加强培训与管理：

   • 食品生产经营者应加强对从业人员的培训与管理，确保他们了解并遵守食品安全管理的相关规定。
   • 定期组织食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

2. 完善制度与记录：

   • 建立健全的食品留样制度，明确留样品种、留样量、留样时间、留样人员等要求。
   • 确保留样记录真实、准确、完整，便于追溯和检查。

3. 强化监督与检查：

   • 食品安全监督管理部门应加强对食品生产经营者的监督与检查，及时发现并纠正留样造假等违法行为。
   • 对于拒不改正或情节严重的行为，应依法予以严厉处罚。

综上所述，食品留样造假是严重的违法行为，将受到法律的制裁。食品生产经营者应严格遵守食品安全管理的相关规定，确保食品留样的真实性和准确性，以保障公众的健康和安全。