结论：合同超过三年且没有收据、没有合同原件的情况下，仍然有可能起诉，但胜诉的难度会显著增加，具体取决于能否提供其他证据来证明合同关系的存在以及对方的违约行为。
分析过程
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。若合同纠纷超过三年未提起诉讼，且不存在诉讼时效中断、中止等法定情形，则可能面临对方提出诉讼时效抗辩的风险。但这并不意味着完全不能起诉，只是胜诉权可能受到影响。
证据问题：
- 没有收据和合同原件确实会给诉讼带来困难，因为这两者通常是证明合同关系及履行情况的重要证据。然而，法律并未规定没有书面合同就不能起诉，关键在于能否提供其他证据来证明合同关系的存在以及对方的违约行为。
- 其他可能的证据包括：转账记录、聊天记录、邮件往来、证人证言、录音录像等。这些证据虽然不如书面合同直接，但在一定条件下也能起到证明作用。
起诉的可能性与策略：
- 可能性：即使没有收据和合同原件，只要能够提供足够的其他证据来证明合同关系及对方的违约行为，仍然有可能起诉并获得胜诉。
- 策略：
- 收集证据：尽可能收集与合同关系及履行情况相关的所有证据，包括但不限于转账记录、聊天记录等。
- 咨询律师：在起诉前咨询专业律师，评估证据的充分性及胜诉的可能性，制定合适的诉讼策略。
- 考虑调解或仲裁：如果证据不够充分或诉讼风险较大，可以考虑通过调解或仲裁等非诉讼方式解决纠纷。
法律建议
- 尽快行动：如果认为自己的权益受到侵害，应尽快采取行动，避免因诉讼时效过期而丧失胜诉权。
- 全面收集证据：尽可能收集与合同关系及履行情况相关的所有证据，以增加胜诉的可能性。
- 咨询专业律师：在起诉前或诉讼过程中咨询专业律师，以获取专业的法律意见和诉讼策略。
可能的法律后果
- 胜诉：如果能够提供足够的其他证据来证明合同关系及对方的违约行为，且对方未提出有效的抗辩，则有可能获得胜诉判决，要求对方承担违约责任。
- 败诉：如果证据不足或对方提出有效的抗辩（如诉讼时效抗辩），则可能面临败诉的风险，无法要求对方承担违约责任。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况和证据情况，给出更具体的法律建议。