关于中标后是先签合同还是先交履约保证金的问题，这主要取决于工程是否通过招标方式进行，以及双方是否在合同或招标文件中对此有明确约定。以下是对这一问题的详细解答：

一、招标工程中的情况

1. 法律依据： 根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，在招标工程中，建设方可以在招标书中明确要求投标人先交纳履约保证金，中标后再与中标方签订合同。这一规定旨在确保建设方在招标过程中的合法权益，防止中标方在中标后不履行签合同的义务。

2. 操作规范：

   • 招标人应在招标文件中详细说明履约保证金的相关事宜，包括金额、缴纳方式、退还条件等。
   • 中标方在收到中标通知书后，应按照招标文件的要求交纳履约保证金。
   • 交纳履约保证金后，双方再按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。

3. 风险提示：

   • 如果中标方在中标后不履行签合同的义务，其交纳的履约保证金将不予退还。
   • 建设方应确保招标文件的合法性和规范性，避免因招标文件问题导致后续纠纷。

二、非招标工程中的情况

1. 合同约定： 对于非招标工程，双方应先在合同中明确约定履约保证金的相关事宜，如金额、缴纳时间、退还条件等。在这种情况下，通常建议先签订合同后再交纳履约保证金。

2. 公平合理原则：

   • 无论是否招标，履约保证金的金额都应合理设定，不得超过中标合同金额的10%（如适用），以防止给承包方造成不合理的负担。
   • 双方应遵循公平、诚信的原则，确保合同条款的合法性和合理性。

3. 风险提示：

   • 对于建设方来说，如果要求先交履约保证金再签订合同，可能存在保证金难以追回的风险，特别是当承包方在交纳保证金后因各种原因拒绝签订合同时。
   • 对于承包方来说，应充分了解履约保证金的相关规定和风险，并在合同签订前仔细审查合同条款中关于履约保证金的约定。

三、综合建议

1. 对于招标工程：

   • 建设方应在招标文件中明确要求投标人先交纳履约保证金。
   • 中标方应按照招标文件的要求交纳履约保证金，并等待签订合同。

2. 对于非招标工程：

   • 双方应先在合同中明确约定履约保证金的相关事宜。
   • 建议在签订合同后再交纳履约保证金，以降低风险。

3. 通用建议：

   • 无论招标还是非招标工程，双方都应充分了解相关法律法规和规定。
   • 在合同签订前，双方应仔细审查合同条款，确保自身权益不受损害。
   • 在整个交易过程中，双方应遵循公平、诚信的原则，确保交易的合法、合规与公正。

综上所述，中标后是先签合同还是先交履约保证金，主要取决于工程是否通过招标方式进行以及双方是否在合同或招标文件中对此有明确约定。在实际操作中，双方应根据具体情况进行判断和决策。