针对您提出的“工程长期不结算怎么处理”的问题，这是一个在建筑工程领域中较为常见且需要妥善处理的问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、协商解决
首先，建议您尝试与发包方进行友好协商。在协商过程中，您可以明确双方的权利和义务，了解不结算的具体原因，并尝试通过沟通达成一致意见。为了确保协商的有效性，建议您详细记录协商过程和双方达成的共识，以备后续使用。如果协商成功，双方可以签订结算协议，明确结算金额和支付时间。
二、发函催款
如果协商无果，您可以考虑以书面形式向发包方发函催款。在函件中，您应明确工程已完工的情况、应结算的金额以及结算的期限等关键信息。同时，保留好发函的凭证，如邮寄回执或电子邮件发送记录等，以备后续维权之需。
三、申请调解
若发函催款后仍未得到回应，您可以向建设行政主管部门或相关行业协会等第三方机构申请调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助双方达成公平合理的结算协议。在申请调解时，您需要提供充分的证据材料，如施工合同、工程验收报告等，以证明工程款应结算的事实。
四、法律途径
如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自身权益。具体来说：
仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，裁决结果具有法律效力。
诉讼：如果双方没有约定仲裁条款，或者仲裁结果不满意，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，如施工合同、工程签证单、工作联系单、工程量及价款核算资料等，以证明工程事实及应得款项。法院将根据事实和法律作出公正判决，如果发包方不履行判决，您还可以申请强制执行。
五、注意事项
在处理工程长期不结算的问题时，您需要注意以下几点：
保留证据：无论是协商、调解还是法律途径，都需要充分的证据来支持您的主张。因此，请务必保留好与工程相关的所有文件和记录。
冷静应对：面对工程长期不结算的情况，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的纠纷。
寻求专业帮助：如果您对法律程序或调解过程不熟悉，建议寻求专业律师或调解员的帮助。他们可以提供专业的指导和建议，帮助您更好地维护自身权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。