实习期店员在上班路上摔跤，店家一般无需承担责任，但存在例外情况。具体分析如下：
一般情况：无需承担责任
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，员工在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。然而，这一条款明确限定了事故类型为“交通事故”或特定交通工具事故，并且要求员工在事故中承担非主要责任。在您描述的情况中，店员是在上班路上自己摔跤，并未涉及交通事故或特定交通工具事故，因此不符合这一工伤认定的条件。
此外，从一般劳动法的角度来看，雇主对员工在上下班途中的安全并不承担普遍责任。除非雇主存在过错，如未提供安全的上下班路线、未进行必要的安全教育等，否则雇主无需对员工在上下班途中发生的意外负责。
例外情况：可能承担责任
尽管在一般情况下店家无需承担责任，但也存在一些例外情况，店家可能需要承担一定的责任：
店家存在过错：如果店家在安排员工上下班路线、提供交通工具或进行安全教育等方面存在过错，导致员工在上班路上摔跤受伤，那么店家可能需要承担相应的责任。例如，如果店家要求员工走一条存在安全隐患的路线，或者未提供必要的交通安全教育，导致员工发生意外，那么店家可能需要承担一定的赔偿责任。
劳动关系认定：如果实习期店员与店家之间被认定为劳动关系（而非实习关系或劳务关系），并且店员在上班路上摔跤受伤被认定为工伤，那么店家可能需要按照工伤保险的相关规定承担赔偿责任。然而，这一情况的认定需要依据具体的劳动关系和工伤认定程序来确定。
建议与措施
明确劳动关系：店家应与实习期店员明确劳动关系，签订书面合同，明确双方的权利和义务。这有助于在发生意外时确定责任归属。
提供安全教育：店家应对员工进行必要的安全教育，包括上下班途中的交通安全、工作场所的安全操作等。这有助于降低意外发生的概率。
购买相关保险：店家可以考虑为员工购买工伤保险或其他相关保险，以在员工发生意外时提供一定的经济保障。
及时处理意外：如果员工在上班路上发生意外，店家应及时了解情况，提供必要的帮助和支持。如果涉及工伤认定或赔偿问题，店家应积极配合相关部门进行处理。
如果有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。