当您遇到电瓶车撞人后对方不赔钱的情况时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要收集并保留与事故相关的所有证据。这些证据包括但不限于：

1. 事故现场照片：拍摄事故现场的全貌以及电瓶车和受害者的具体位置，这有助于证明事故的真实性和责任划分。
2. 证人证言：如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，并请他们提供书面或口头的证言，以证明事故的发生经过。
3. 医疗费用单据：保留所有因事故产生的医疗费用单据，包括挂号费、药品费、检查费等，这是计算赔偿金额的重要依据。
4. 责任认定书：如果事故已经报警，交警部门会出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。

二、协商解决

在收集完证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确要求对方依据事故责任来承担赔偿责任。在协商过程中，您可以：

1. 明确赔偿要求：根据您的损失情况，向对方提出具体的赔偿金额和赔偿项目，如医疗费、误工费、护理费等。
2. 保留协商证据：在协商过程中，尽量通过书面或录音的方式保留协商的证据，以便在后续处理中作为依据。

三、提起民事诉讼

如果协商无法达成一致，您可以向事故发生地的基层人民法院提起民事诉讼。在起诉时，您需要准备以下材料：

1. 起诉状：详细陈述事故的发生经过、您的损失情况以及您的赔偿要求。
2. 相关证据：包括事故现场照片、证人证言、医疗费用单据、责任认定书等。

法院将会依据事实和法律进行公正的审理，并最终判决对方承担赔偿责任。

四、申请强制执行

如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行其应尽的义务，如查封、扣押对方的财产，甚至进行拍卖。

五、寻求专业帮助

在整个处理过程中，如果您对法律程序、赔偿金额或责任认定等方面有疑问，不要错过获得专业帮助的机会。您可以咨询律师或法律援助机构，以获取更详细和专业的建议。

总之，当遇到电瓶车撞人后不赔钱的情况时，您需要保持冷静，及时收集证据，尝试协商解决，如果协商无果则提起民事诉讼，并在必要时申请强制执行。同时，不要忘记寻求专业帮助来维护自己的合法权益。