劳动仲裁中，当其他证据无法充分证明您在酒店的劳动关系时，带上证人出庭作证是可行的，且证人证言是重要的证据形式之一。以下是对此问题的详细分析：
一、证人证言的法律地位
在劳动仲裁中，证人证言被视为一种重要的证据类型。它能够帮助仲裁委更全面地了解案件事实，从而作出公正的裁决。因此，当您面临证据不足的情况时，寻找合适的证人出庭作证是一个有效的补充证据的方式。
二、证人出庭作证的要求
提交证人证言：证人需要在举证期限内向仲裁委提交书面证人证言。这份证言应当详细、准确地描述证人所知道的与劳动争议相关的事实。
出庭作证：证人需要按照仲裁委的要求出庭作证。在庭审过程中，证人应当如实陈述自己所知道的事实，不得隐瞒或歪曲真相。
三、证人证言的证明力
虽然证人证言是一种重要的证据形式，但其证明力并非绝对。仲裁委在审查证人证言时，会综合考虑多种因素，包括但不限于：
证人与当事人的关系：证人与当事人之间的关系可能会影响其证言的可信度。例如，与当事人无利害关系的证人提供的证言，其证明力通常较强。
其他证据的佐证：仲裁委在审查证人证言时，会结合其他证据（如劳动合同、工资条、工作记录等）来认定案件事实。如果证人证言能够与其他证据相互印证，那么其证明力将得到增强。
四、增强证人证言证明力的建议
选择合适的证人：尽量选择与案件无利害关系、了解案件事实且能够出庭作证的证人。这样的证人提供的证言更具可信度。
准备充分的证人证言：在提交证人证言前，与证人充分沟通，确保其证言详细、准确、有条理。同时，可以引导证人回忆与案件相关的具体细节，以增强证言的证明力。
结合其他证据：在劳动仲裁过程中，尽量收集并提交其他与案件相关的证据（如劳动合同、工资条、工作记录等）。这些证据可以与证人证言相互印证，共同构成完整的证据链。
五、注意事项
确保证人出庭：证人必须按照仲裁委的要求出庭作证。如果证人无法出庭，可能会影响其证言的证明力。
遵守庭审纪律：在庭审过程中，证人应当遵守庭审纪律，不得干扰庭审秩序或与其他当事人发生争执。
最后，我建议您在劳动仲裁过程中，除了依靠证人证言外，还应尽可能收集并提交其他与案件相关的证据。这样可以帮助仲裁委更全面地了解案件事实，从而作出公正的裁决。如果您在劳动仲裁过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。