针对您提出的“无照无证屠宰销售鸽子怎么处罚”的问题，这通常涉及到动物防疫、市场监管以及无照经营等多个方面的法律法规。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国动物防疫法》：该法规定了动物防疫的基本制度，包括动物的检疫、屠宰、销售等环节。未经检疫屠宰动物，特别是用于销售的动物，是违反该法的行为。

2. 《无照经营查处取缔办法》（或相关地方性法规）：该办法（或法规）针对无照经营行为进行了规定，包括无照经营的定义、处罚措施等。对于无照屠宰销售鸽子的行为，市场监管部门有权进行查处。

二、处罚措施

1. 针对未经检疫屠宰的行为：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，未经检疫屠宰动物的，由动物卫生监督机构责令改正，并可能处以罚款。具体罚款数额可能因地区、情节严重程度等因素而有所不同。例如，在北镇市王某未经检疫屠宰鸽子案中，当事人被罚款1800元。

2. 针对无照经营的行为：

   • 根据《无照经营查处取缔办法》或相关地方性法规，无照经营活禽（包括鸽子）的，由工商行政管理部门或城市管理行政执法部门（视经营地点而定）没收专门用于从事无照经营的工具和活禽等，并可能处以罚款。罚款数额通常根据无照经营的规模、情节严重程度等因素确定。

三、实际案例与处罚

• 以北镇市王某未经检疫屠宰鸽子案为例，当事人因在家宰杀未经检疫的鸽子而被举报。经调查核实后，北镇市农业农村局农业综合行政执法队依据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，对当事人作出了罚款1800元的处罚决定。

四、建议与注意事项

1. 遵守法律法规：在屠宰和销售鸽子等动物时，务必遵守相关法律法规，确保动物经过检疫并持有合法证明。

2. 办理相关证照：如需从事屠宰和销售活动，应提前办理相关证照，如动物防疫合格证、营业执照等。

3. 配合执法检查：在执法部门进行检查时，应积极配合并提供必要的信息和资料。

综上所述，无照无证屠宰销售鸽子的行为将受到动物防疫和市场监管部门的双重查处，可能面临罚款、没收工具和活禽等处罚措施。因此，建议您在从事相关活动时务必遵守法律法规，确保合法合规经营。