针对您提出的“外卖食物中毒怎么索要赔偿”的问题，我将为您详细解答索赔的流程和注意事项，帮助您更好地维护自己的权益。
一、收集证据
首先，您需要收集充分的证据来证明食物中毒与外卖食品有关。这包括：
就医证明：及时就医，并保留病历、诊断证明、检查报告以及医疗费票据等。这些文件能够证明您食物中毒的事实以及因此产生的医疗费用。
就餐票据与食品包装：保存好就餐的票据、外卖订单截图以及食品包装。如果可能的话，还可以保留剩余的食物样本，以便后续检测。
拍照录像：对就餐环境、食物外观进行拍照或录像，特别是如果食物中有异物或明显变质的情况。
二、与商家协商
在收集到足够证据后，您可以尝试与商家进行协商：
直接沟通：联系商家，说明您食物中毒的情况，并出示相关证据。
要求赔偿：根据《食品安全法》的相关规定，您可以要求商家赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用。如果医生建议需要营养补充，您还可以要求营养费。
保留协商记录：在协商过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
三、向相关部门投诉
如果与商家协商无果，您可以向相关部门进行投诉：
市场监管局：向当地的市场监管局投诉商家的违法行为。提供详细的证据和情况说明，市场监管局会介入调查，并根据调查结果对商家进行相应的处理。
消费者协会：您也可以向消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。消费者协会会为您提供法律咨询和调解服务。
四、考虑法律途径
如果投诉后仍未得到满意的解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
准备起诉状：撰写起诉状，详细陈述事实、理由和诉讼请求。
提交证据：将收集到的所有证据整理成册，作为起诉的依据。
向法院起诉：向有管辖权的法院提交起诉状和证据，法院受理后会安排审理。
执行判决：如果法院判决商家承担赔偿责任，商家应履行判决。如果商家不履行，您可以向法院申请强制执行。
五、法律依据
根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
六、注意事项
及时行动：食物中毒后应尽快就医并收集证据，以免证据灭失。
保持冷静：在与商家协商或投诉过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。
希望以上解答能够帮助您更好地了解外卖食物中毒后的索赔流程和注意事项。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。