可以拒绝调岗，但需根据具体情况判断拒绝的合理性及后果。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同的约定
若劳动合同中明确约定了工作岗位：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若劳动合同中明确约定了厨师岗位，用人单位未经劳动者同意，单方面将其调岗为保安，可能构成违约。此时，劳动者有权拒绝调岗，并可以要求用人单位继续履行原劳动合同或支付相应的经济补偿。
若劳动合同中未明确约定工作岗位或约定了可调岗的条款：在这种情况下，用人单位可能享有一定的调岗权。但即便如此，调岗也应当合理，不能随意进行。劳动者可以基于调岗的合理性（如调岗后的薪资、工作环境、职业发展等是否与原岗位相当）来决定是否接受调岗。若认为调岗不合理，劳动者仍有权拒绝。
二、调岗的合理性
调岗是否基于生产经营的需要：用人单位因生产经营需要而调岗，应当具有合理性。若调岗并非基于生产经营需要，而是出于其他目的（如惩罚、排挤等），则可能构成不合理调岗。
调岗是否对劳动者造成重大不利影响：调岗后，若劳动者的薪资、工作环境、职业发展等受到重大不利影响，且用人单位未能提供合理的补偿或安排，则调岗可能被视为不合理。在这种情况下，劳动者有权拒绝调岗。
三、法律后果及建议
若劳动者拒绝合理调岗：若用人单位的调岗决定合理且符合劳动合同的约定，劳动者拒绝调岗可能构成违约。此时，用人单位有权依据劳动合同的约定或相关法律法规的规定，对劳动者进行相应的处理（如警告、罚款、解除劳动合同等）。但用人单位在处理时应当遵循合法、公正、合理的原则，不得侵犯劳动者的合法权益。
若劳动者拒绝不合理调岗：若用人单位的调岗决定不合理或违反了劳动合同的约定，劳动者拒绝调岗是合理的。此时，劳动者可以要求用人单位继续履行原劳动合同或支付相应的经济补偿。若用人单位拒绝履行或支付经济补偿，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
建议：在面对调岗问题时，劳动者应当首先仔细审查劳动合同的约定以及调岗的合理性。若认为调岗不合理或违反了劳动合同的约定，可以与用人单位进行协商或向相关部门进行投诉。若协商或投诉无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，劳动者在处理调岗问题时应当保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
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