用人单位撤了采购主管这一职位是否违法，不能一概而论，需结合具体情况分析。以下从不同角度进行详细阐述：
一、合法解除的情形
经济性裁员：
- 若用人单位因经营状况发生严重困难，或客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且符合《劳动合同法》第四十一条规定的经济性裁员条件，那么用人单位在履行法定程序（如提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告等）后，可以解除与采购主管的劳动合同。这种情况下，用人单位的行为是合法的。
劳动者不能胜任工作：
- 如果采购主管不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以依据《劳动合同法》第四十条的规定，提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。但需注意，用人单位需承担举证责任，证明劳动者不能胜任工作。
劳动合同约定或规章制度规定：
- 若劳动合同中明确约定了用人单位在特定情况下可以调整或撤销采购主管职位，或者用人单位的规章制度中有相关规定，并且这些规定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么用人单位在符合约定或规定的情况下撤销采购主管职位，可能是合法的。
二、违法解除的情形
无合法理由解除：
- 如果用人单位没有合法理由，如未发生经济性裁员的情况，采购主管也无不能胜任工作的情形，且劳动合同和规章制度中也没有相关规定，就擅自撤销采购主管职位，那么这种行为可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第八十七条的规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
未履行法定程序：
- 即使用人单位有合法理由解除劳动合同，但如果未履行法定程序，如未提前三十日向工会或者全体职工说明情况，未听取工会或者职工的意见，或者裁减人员方案未经向劳动行政部门报告等，那么这种解除行为也可能被认定为违法。
三、建议与措施
- 对于用人单位：在撤销采购主管职位前，应仔细审查劳动合同、规章制度以及相关法律法规，确保有合法理由且履行了法定程序。同时，应与劳动者进行充分沟通，尽量达成和解或协商一致，以减少法律风险。
- 对于劳动者：如果认为用人单位撤销采购主管职位的行为违法，可以收集相关证据（如劳动合同、工资单、工作记录、沟通记录等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。
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