采购法并不能完全管住单位所有的违规采购行为。下面我来详细解释一下：

首先，采购法，如《中华人民共和国政府采购法》等，主要是为了规范政府采购行为，提高政府采购资金的使用效益，维护国家利益和社会公共利益，保护政府采购当事人的合法权益而制定的。它确实对政府采购行为设定了一系列的规则和程序，要求采购活动必须遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则。

然而，尽管采购法设定了这些规则和原则，但在实际操作中，仍然可能存在一些单位或个人试图规避法律监管，进行违规采购。这些违规采购行为可能包括未经批准擅自采购、超预算采购、未按照规定的程序进行采购等。这些行为不仅违反了采购法的规定，也可能损害国家利益和社会公共利益。

对于这类违规采购行为，采购法本身设定了一些法律责任和处罚措施。例如，对于违反采购法规定的单位或个人，相关部门可以依法给予警告、罚款、没收违法所得等行政处罚；构成犯罪的，还可以依法追究刑事责任。

但需要注意的是，采购法并不能完全杜绝所有违规采购行为的发生。因为在实际操作中，总有一些人可能会试图钻法律的空子，或者因为各种原因而违反法律规定。因此，除了依靠采购法本身的监管和处罚措施外，还需要加强政府采购活动的透明度和监督力度，提高采购人员的法律意识和职业素养，以及加强社会监督等多方面的努力来共同防范和打击违规采购行为。

综上所述，虽然采购法对政府采购行为进行了规范，并设定了相应的法律责任和处罚措施，但它并不能完全管住单位所有的违规采购行为。我们需要从多个方面入手，共同维护政府采购活动的合法性和规范性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。