针对您提出的“物业超过三年未发催缴通知书怎么办”的问题，这确实是一个涉及物业管理和法律程序的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、物业催缴通知的法律意义

首先，我们需要明确物业催缴通知的法律意义。物业催缴通知是物业公司向业主提醒其欠缴物业费的重要方式，也是物业公司维护自身权益、确保服务持续性的必要手段。从法律角度讲，物业催缴通知需要以“可验证的方式”送达业主，以确保业主知晓欠费事实。

二、超过三年未发催缴通知的影响

1. 证据缺失风险：如果物业超过三年未发催缴通知，且在此期间没有采取其他有效的催缴措施（如面对面沟通、邮寄催缴通知等），那么在后续的法律程序中，物业可能面临证据缺失的风险。因为法律讲究证据，无法证明业主实际收到催缴通知，就可能被视为未履行通知义务。

2. 诉讼时效问题：根据相关法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。如果物业超过三年未采取任何催缴措施，且业主在此期间也未主动缴纳物业费，那么物业在提起诉讼时可能面临诉讼时效已过的风险。不过，具体诉讼时效的起算点和中断情形需根据法律规定和实际情况判断。

三、物业应采取的措施

1. 补发催缴通知：尽管已经超过三年，但物业仍应尽快补发催缴通知，并确保以“可验证的方式”送达业主。这可以作为物业履行通知义务的证据，为后续的法律程序做好准备。

2. 完善催缴流程：物业应建立健全的催缴流程，包括通知送达、证据保存、法律诉讼等环节。在通知送达方面，可以采用直接面对面沟通、邮寄催缴通知（选择EMS或挂号信并保留回执）、电子通知（需提前与业主约定并保存发送记录）等方式。

3. 加强与业主的沟通：物业应加强与业主的沟通，了解业主拖欠物业费的原因，积极解决业主反映的问题。通过人性化沟通，或许能比单纯的催缴通知更能解决问题。

四、业主的应对建议

1. 理性应对催缴：如果业主收到物业的催缴通知，应理性应对，核实欠费事实。如果对费用有异议，可以要求物业提供明细清单。

2. 通过合法渠道表达诉求：如果业主认为物业服务质量存在问题，可以通过业主委员会协商解决，或者向相关部门投诉。但无论如何，逃避缴费只会让矛盾升级，甚至影响个人征信。

五、总结与建议

物业超过三年未发催缴通知书确实存在一定的法律风险和证据缺失风险。为了维护自身权益和确保服务持续性，物业应尽快补发催缴通知并完善催缴流程。同时，加强与业主的沟通也是解决物业费纠纷的关键。对于业主而言，理性应对催缴并通过合法渠道表达诉求是维护自身权益的正确方式。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。