当您的电动自行车在避让过程中不慎撞到行人时，请保持冷静，并按照以下步骤处理：

一、立即停车并开启信号灯

1. 首先，您应立即停车，确保车辆稳定，避免对行人造成进一步的伤害。
2. 迅速开启电动自行车的危险信号灯，如果是夜间，还应开启示宽灯和尾灯，以警示其他车辆和行人。

二、保护现场与报案

1. 在确保安全的情况下，保护事故现场，避免破坏任何可能作为事故证据的物品或痕迹。如果为了抢救伤者必须移动车辆或相关物品，请做好标记。
2. 及时拨打“122”交通报警电话，详细报告事故的时间、地点、肇事车辆信息（包括电动自行车号牌、颜色、型号等）以及行人的伤亡情况。
3. 等待警察到来前，不得擅自离开现场。如果行人受伤严重，应优先进行抢救，可以拦搭过往车辆或联系急救部门、医院，将伤者送往医院救治。

三、责任划分与赔偿协商

1. 电动车撞行人的责任划分需要根据事故的具体情况，结合相关法律法规进行综合判断。如果电动车驾驶人存在违反交通规则、未尽到安全驾驶义务等过错行为，且该行为与行人受伤之间存在因果关系，那么电动车驾驶人需承担相应的事故责任。
2. 在责任明确后，双方应基于事故责任划分，遵循公平、合理的原则进行赔偿协商。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、丧葬费等。
3. 如果协商不成，受害人可以依法向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

四、特别注意

在以下情况下，您必须立即报警处理：

• 事故造成人员死亡或受伤，无论伤势轻重。
• 双方对事故的事实或成因存在争议，或虽无争议但无法就损害赔偿达成协议。
• 电动车无号牌、无检验合格标志、无保险标志，或驾驶人无有效机动车驾驶证，甚至存在饮酒、服用国家管制的精神药品或麻醉药品嫌疑。

总之，当电动自行车不慎撞到行人时，请务必保持冷静，按照上述步骤处理事故，并积极配合警方的调查和处理工作。