当电动自行车撞到路人时，您应该按照以下步骤处理：

一、立即停车并确保安全

1. 首先，要立即停车，并确保现场的安全，防止发生二次事故。
2. 开启危险报警闪光灯（如果电动自行车配备的话），或者在车后方设置警告标志，以提醒其他车辆注意。

二、查看行人伤势并采取相应措施

1. 仔细检查行人的伤势。如果伤势较轻，可以与行人协商赔偿事宜，如支付医疗费、误工费等合理费用，并留下双方的联系方式以便后续联系。
2. 如果行人伤势较重，或者无法确定伤势的严重程度，应立即拨打120急救电话，请求医疗救助。
3. 同时，拨打122报警电话，报告事故情况，并等待交警的到来。

三、保护现场并配合交警调查

1. 在等待交警到来的过程中，要保护好现场，不要随意移动电动自行车或相关物品，以免影响事故责任的判断。
2. 配合交警的调查工作，如实提供事故发生经过，包括行驶方向、速度、碰撞位置等信息。
3. 交警会根据现场勘查、当事人陈述等划分事故责任，并出具事故认定书。

四、承担相应赔偿责任

1. 根据事故认定书划分的责任，承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、护理费、营养费、误工费、残疾赔偿金（若造成残疾）、死亡赔偿金（若导致死亡）等。
2. 如果电动自行车投保了相关保险，如交强险或商业险，可以先由保险公司在保险限额内赔偿，不足部分再由责任人承担。

五、保持良好沟通态度

1. 在整个处理过程中，要保持良好沟通态度，积极与行人、交警以及保险公司等相关方进行协商和沟通。
2. 避免因态度问题引发不必要的纠纷或冲突。

此外，如果事故涉及未成年人骑电动自行车撞人的情况，责任认定会相对复杂一些。除了考虑未成年人的年龄和监护责任外，还会依据交通法规、事故造成的损害后果以及道路状况、周边环境等因素来综合判断。

总之，当电动自行车撞到路人时，要冷静应对，按照上述步骤进行处理，以确保事故得到妥善解决。