结论前置：针对您多付了商家700块钱，三年后才发现的情况，您可以考虑通过协商、投诉或法律途径来尝试追回这笔款项。不过，由于时间已经过去三年，可能会面临一些法律上的挑战，但并不意味着完全无法追回。
一、协商途径
- 尝试与商家沟通：
- 首先，您可以尝试与商家取得联系，说明情况，并提供相关的支付凭证，如转账记录、收据等，以证明您确实多付了款项。
- 商家在核实情况后，可能会出于诚信原则或避免法律纠纷的考虑，同意退还多付的款项。
二、投诉途径
- 向消费者协会或相关监管部门投诉：
- 如果与商家沟通无果，您可以考虑向当地的消费者协会或相关监管部门（如市场监督管理局）进行投诉。
- 在投诉时，您需要提供详细的支付凭证、与商家的沟通记录等证据，以支持您的投诉请求。
- 相关部门在受理投诉后，会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如调解、处罚等。
三、法律途径
- 考虑提起民事诉讼：
- 如果协商和投诉均未能解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家退还多付的款项。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因不当得利（即没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失）而获得的利益，应当返还给受损失的人。
- 诉讼时效：需要注意的是，民事诉讼一般有时效限制。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在您的情况下，虽然已经过去三年，但并未超过最长二十年的诉讼时效期间，因此您仍然有权提起诉讼。不过，由于时间较长，证据收集可能会面临一定困难，您需要尽可能提供充分的证据来支持您的诉讼请求。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，如支付凭证、与商家的沟通记录等，并撰写好起诉状，明确您的诉讼请求和事实理由。
- 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，提供证据，进行辩论等。如果法院最终判决商家退还多付的款项，但商家拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行。
四、注意事项与建议
- 及时行动：虽然您的情况并未超过最长诉讼时效期间，但建议尽快采取行动，以免证据灭失或难以收集。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关的支付凭证、沟通记录等证据材料，以备不时之需。
- 咨询专业律师：虽然我作为吴敏律师可以为您提供法律咨询，但在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果您决定采取法律途径解决问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。不过，就您目前的情况而言，可以直接向我咨询相关法律问题。
综上所述，针对您多付了商家700块钱，三年后才发现的情况，您可以通过协商、投诉或法律途径来尝试追回这笔款项。希望这些建议能对您有所帮助。