分包商通常不可以跳过实际施工方单独跟总包方谈结算付款比例。这一结论主要基于以下几点法律和合同层面的考虑：

1. 合同相对性原则：

   • 在建设工程领域，分包商与实际施工方之间往往存在分包合同关系，该合同明确了双方的权利和义务，包括工程款的结算和支付方式。
   • 根据合同相对性原则，分包商应主要依据其与实际施工方签订的分包合同来主张权利，而非直接与总包方进行结算和付款比例的谈判。

2. 总包与分包的责任划分：

   • 总包方通常与业主签订总承包合同，负责整个工程的实施和管理。而分包商则是从实际施工方（可能是总包方或另一家分包商）处承接部分工程。
   • 在这种结构下，总包方与分包商之间并不直接存在合同关系，除非总包合同或分包合同中有特别约定。因此，分包商直接与总包方谈结算付款比例可能缺乏合同依据。

3. 可能的法律后果：

   • 如果分包商未经实际施工方同意，擅自与总包方进行结算和付款比例的谈判，并达成相关协议，这可能构成对实际施工方权益的侵害。
   • 实际施工方有权依据其与分包商之间的分包合同，要求分包商履行合同义务，包括按照合同约定的方式和比例进行结算和付款。
   • 若分包商的行为导致实际施工方遭受损失，实际施工方还有权要求分包商承担赔偿责任。

4. 建议的解决途径：

   • 分包商应首先与实际施工方进行沟通，明确双方在工程款结算和支付方面的权利和义务。
   • 如果存在争议或分歧，双方可以依据分包合同中的争议解决条款，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决。
   • 在整个过程中，分包商应确保自己的行为符合法律法规和合同约定，以避免不必要的法律风险。

特殊情况说明：

• 如果分包合同或总包合同中有特别约定，允许分包商在特定条件下直接与总包方进行结算和付款比例的谈判，那么分包商可以依据这些约定来行事。
• 但即便如此，分包商也应谨慎行事，确保自己的行为不会损害实际施工方的合法权益，并遵守相关法律法规和合同约定。

综上所述，分包商在通常情况下不可以跳过实际施工方单独跟总包方谈结算付款比例。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。