关于“按照当地最低工资水平缴纳社保是否合法”的问题，这实际上取决于员工实际工资与当地最低工资标准的对比情况，以及社保缴费基数的相关规定。
合法情形
员工工资等于或低于最低工资标准：
- 当员工的月工资恰好等于或低于当地最低工资标准时，用人单位按照该标准为其缴纳社保是合法的。因为社保缴费基数通常是根据员工的工资收入来确定的，此时以最低工资标准作为缴费基数，符合社保缴费基数设定的下限原则。
特殊情形下的最低缴费基数：
- 在某些特殊情况下，如员工工资低于当地社保规定的最低缴费基数（该基数通常高于最低工资标准，是当地社平工资的60%），用人单位按照社保规定的最低缴费基数缴纳社保也是被允许的。这是因为社保缴费基数有上下限规定，以确保社保制度的公平性和可持续性。
不合法情形
员工实际工资高于最低工资标准：
- 如果员工实际工资高于当地最低工资标准，但用人单位却按照最低工资标准为其缴纳社保，这是不合法的。根据《社会保险法》等相关法律法规，用人单位应当按照本单位职工工资总额的比例缴纳社会保险费，即社保缴费基数应当是职工的实际工资。
故意压低工资以规避社保：
- 用人单位若故意压低员工工资，以便按照最低标准缴纳社保，从而节约成本，这种行为严重损害了职工的合法权益，是不合法的。此类行为不仅违反了《劳动法》和《社会保险法》的相关规定，还可能导致员工在养老金待遇、医疗报销额度等方面受到不利影响。
法律依据与维权途径
法律依据：
- 《劳动法》第48条明确规定，国家实行最低工资保障制度，用人单位支付给劳动者的工资不得低于当地的最低工资标准。
- 《社会保险法》第十二条规定，用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，职工也应当按照国家规定的本人工资的比例缴纳基本养老保险费。
维权途径：
- 若发现用人单位存在违规缴纳社保的行为，员工有权要求用人单位按照实际工资足额补缴社保。
- 如果用人单位拒绝，员工可以向当地的劳动监察部门或者社保经办机构投诉举报，通过法律途径维护自身的合法权益。
总结
按照最低工资标准缴纳社保的合法性取决于员工实际工资与当地最低工资标准的对比情况，以及社保缴费基数的相关规定。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保按照员工实际工资足额缴纳社保，以保障员工的合法权益。员工也应了解自己的权益，一旦发现权益受损，应及时采取法律手段进行维权。