不按规定履行合同的责任管控办法主要包括明确违约责任、采取相应措施以及依法维权。

一. 明确违约责任

1. 详细约定违约条款：在合同中应详细约定违约状况的认定、违约的影响以及修复方式等。这包括持续执行协议、采取补救措施、补偿损失、支付违约金等四种主要的违约责任形式。《民法典》规定了违约责任的多样形式，如继续履行、采取补救措施、赔偿损失等，具体责任需依合同约定及实际情况判定。

2. 书面告知并保存证据：一旦发现对方有违约行为，应立即以书面形式告知对方，并要求其在合理时间内修正。同时，要妥善保存所有与违约相关的证据，如合同文件、往来信函、交易记录等。

• 例如，在房屋买卖合同中，如果卖方未按规定时间交房，买方应书面通知卖方，并保存好购房合同、交易记录等证据。

二. 采取相应措施

1. 要求继续履行或补救：根据违约情况，可以要求违约方继续履行合同或采取补救措施以恢复协议效益。

2. 协商或诉讼：如果双方无法就违约问题达成共识，可以根据合同中约定的争议解决途径，选择向具有管辖权的法院提起诉讼或申请仲裁。

• 例如，在供货合同中，如果供货方提供的货物质量不符合约定，购货方可以要求供货方更换货物或修理，若协商不成，则可依据合同中的仲裁条款申请仲裁。

三. 依法维权

1. 查看合同条款：明确双方权利义务以及违约条款的具体约定，这是确定对方违约事实及应承担责任的关键依据。

2. 收集证据：如合同文本、沟通记录、交付凭证等，用以证明合同的存在、己方履行情况以及对方未履行的事实。

3. 选择维权途径：根据合同中的约定或法律规定，选择合适的维权途径，如诉讼或仲裁。

• 例如，在服务合同中，如果服务提供方未按约定提供服务，服务接受方可以依据合同中的约定向法院提起诉讼，要求服务提供方承担违约责任。

我建议，在合同签订前，应充分协商并明确违约责任，以确保在合同履行过程中有明确的依据。同时，一旦发现违约行为，应及时采取措施并依法维权，以保护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。