卖玉米中参入发霉的玉米是否构成犯罪，取决于具体情况。

一. 法律分析与判断

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产经营腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品行为，有明确的处罚措施。这些措施主要包括没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；同时，根据违法生产经营的食品货值金额的不同，处以相应额度的罚款；情节严重的，还可能面临吊销许可证的处罚。

然而，是否构成犯罪，还需要考虑其他因素，如行为人的主观故意、造成的后果严重程度等。一般而言，如果行为人明知玉米已经发霉仍然故意掺入销售，且造成了严重的食品安全事故或危害了消费者的健康，那么这种行为可能涉嫌构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

二. 具体情况分析

1. 如果行为人主观上无故意：

   • 例如，行为人可能因疏忽大意未能及时发现玉米中的发霉部分，或者在储存、运输过程中由于客观条件导致部分玉米发霉。在这种情况下，虽然行为人的行为违反了食品安全法规，但可能不构成犯罪，而是面临行政处罚。

2. 如果行为人主观上存在故意：

   • 例如，行为人为了降低成本、提高利润而故意将发霉的玉米掺入销售。在这种情况下，如果造成了严重的食品安全事故或危害了消费者的健康，那么行为人可能涉嫌构成犯罪，并需要承担相应的刑事责任。

三. 我的观点与建议

我的观点是，卖玉米中参入发霉的玉米是否构成犯罪，需要根据具体情况进行综合判断。作为食品生产经营者，应当严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全。如果发现自己销售的食品存在质量问题，应当立即停止销售并主动召回问题食品，以维护消费者的合法权益和自身的商业信誉。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。