非机动车加装雨棚属于非法改装行为，如果收到罚款通知而不交，可能会产生一系列不良后果。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律后果
罚款累积与滞纳金：如果你不交罚款，罚款金额可能会随着时间的推移而累积，并且可能会产生滞纳金。这意味着你需要支付更多的费用。
强制执行：如果罚款长时间未交，相关部门有权采取很多强制措施来追缴罚款，比如冻结你的银行账户、查封你的财产等。
法律诉讼：在极端情况下，如果你拒绝支付罚款，政府可能会对你提起法律诉讼，这可能导致你面临更严重的法律后果，包括但不限于支付额外的法律费用和可能的刑事责任。
二、社会与个人影响
信用记录受损：不交罚款可能会影响你的个人信用记录。在现代社会，信用记录对于个人的金融活动、就业、租房等方面都至关重要。一旦信用受损，你可能会在很多方面遇到困难。
安全隐患增加：加装雨棚的非机动车在行驶过程中可能存在安全隐患，如遮挡视线、影响车辆平衡等。如果你继续使用这样的车辆，可能会增加发生交通事故的风险。
三、建议与解决方案
及时缴纳罚款：如果你收到了罚款通知，最好及时缴纳罚款，以避免不必要的法律后果和费用累积。
恢复车辆原状：在缴纳罚款后，你应该将非机动车恢复到原状，以确保其符合道路交通安全法规的要求。
增强安全意识：作为非机动车驾驶人，你应该增强安全意识，遵守交通规则，不非法改装车辆，以确保自己和他人的安全。
综上所述，非机动车加装雨棚罚款不交可能会带来严重的法律后果和社会影响。因此，建议你及时缴纳罚款，并恢复车辆原状，以确保自己的合法权益和道路交通安全。