骑手东西没送到就走了可能构成违法行为。以下是对此问题的详细分析：
一. 骑手行为的法律性质
送货上门义务：根据《快递暂行条例》第二十五条，经营快递业务的企业应当将快件投递到约定的收件地址，收件人或者收件人指定的代收人，并告知收件人或者代收人当面验收。这意味着骑手或快递员在配送过程中，有责任将包裹直接送到消费者指定的地址，除非消费者另行指定了代收人或同意将快件放在其他地点如快递柜、代收点等。
未送达即离开的后果：如果骑手未将物品送达且擅自离开，这可能被视作侵犯他人财物的行为。依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，任何盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的行为，都会受到相应的治安处罚。
二. 消费者权益保护与赔偿
赔偿权利：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，如果经营者提供商品或者服务有欺诈行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。骑手未送达却点已完成，或擅自离开未送达，可能被视为欺诈行为，消费者有权要求相应的赔偿。
赔偿流程：消费者应先尝试与骑手或商家沟通解决，若无果可联系外卖平台的客服部门介入处理。若对平台客服的处理结果不满意，消费者有权向相关消费者权益保护机构投诉，甚至向人民法院提起诉讼，依法维护自己的合法权益。
三. 骑手与平台的责任
骑手的职务行为：根据最高院的相关解释，外卖骑手接送外卖订单的行为属于履行职务行为，平台用工合作企业应当承担赔偿责任。这意味着，如果骑手在履行职务过程中造成消费者损失，平台企业也可能需要承担相应责任。
平台的监管责任：平台企业对平台用工合作企业经营业务有较强的控制程度，且平台企业主要收入与平台用工合作企业经营业务密不可分。因此，平台企业有义务对配送业务和配送人员进行有效管理，确保服务质量。
我建议：消费者在遇到骑手未送达即离开的情况时，应首先保存好相关证据（如订单截图、聊天记录等），然后按照上述流程尝试解决问题。如骑手行为构成违法或严重损害消费者权益，消费者有权向公安机关报案或向人民法院提起诉讼。同时，平台企业也应加强内部管理，确保骑手依法依规履行职务行为。