可以将生产者和销售者列为共同被告。在食品安全问题引发的侵权损害纠纷中，消费者作为被侵权人，有权选择将生产者和销售者一同列为被告进行诉讼。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。这一规定明确了被侵权人在产品责任纠纷中的选择权，即可以选择向生产者或销售者中的任何一方或双方主张赔偿。
诉讼实践
在司法实践中，将生产者和销售者列为共同被告是常见的做法。这样做有利于查清全部案件事实，从而一次性解决纠纷，减少当事人的诉累，并节约司法资源。当消费者同时起诉生产者和销售者时，如果两者未提出异议，法院通常会允许进行共同诉讼。
责任承担
在产品质量纠纷案件中，生产者和销售者可能根据各自的责任比例承担赔偿责任。如果产品缺陷是由生产者造成的，销售者在赔偿后有权向生产者追偿；反之，如果因销售者的过错使产品存在缺陷，生产者在赔偿后也有权向销售者追偿。这种责任划分机制确保了赔偿责任的合理分配，也保护了消费者的合法权益。
实际操作建议
明确被告：在提起诉讼前，消费者应明确被告的身份，包括生产者和销售者的名称、地址等信息，以便法院能够准确送达法律文书。
收集证据：消费者应收集与产品缺陷相关的证据，如产品照片、购买凭证、医疗证明等，以证明产品存在缺陷且造成了损害。
选择诉讼策略：根据案件的具体情况，消费者可以选择单独起诉生产者或销售者，也可以选择将两者列为共同被告。如果消费者对两者的责任划分不确定，或者希望一次性解决纠纷，选择共同诉讼可能更为合适。
遵循法院指导：在诉讼过程中，消费者应遵循法院的指导，配合法院的调查和审理工作，以便法院能够查清案件事实并作出公正的判决。
总结来看，在食品安全问题引发的侵权损害纠纷中，消费者有权将生产者和销售者列为共同被告进行诉讼。这样做不仅符合法律规定，也有利于查清案件事实并一次性解决纠纷。如果您在食品安全方面遇到了法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。