醉驾抽血现场没有告知当事人权利和申辩，且没有提供救济途径，这一行为更倾向于构成程序违法，而不仅仅是程序瑕疵。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、程序违法与程序瑕疵的区分

1. 程序违法：指的是在执法或司法过程中，违反了法律规定的程序要求，这种违反是实质性的，可能影响到当事人的合法权益，甚至影响到案件的公正处理。

2. 程序瑕疵：则通常指的是程序上的小错误或疏忽，这些错误或疏忽并不直接影响当事人的合法权益，也不影响案件的实质公正。程序瑕疵往往可以通过补正或说明来消除其影响。

二、醉驾抽血现场的程序要求

在醉驾案件中，抽血是确定当事人是否醉酒驾驶的关键环节。根据法律规定，执法人员在抽血时应当遵循严格的程序要求，包括但不限于：

• 告知当事人抽血的目的、意义和法律后果；
• 告知当事人有权拒绝抽血（在特定情况下，如当事人处于昏迷状态等除外）；
• 告知当事人如果对抽血结果有异议，可以通过何种途径进行申辩和救济。

三、未告知权利和申辩途径的法律后果

如果执法人员在醉驾抽血现场没有告知当事人上述权利和申辩途径，这实际上剥夺了当事人的知情权、申辩权和救济权。这些权利是当事人合法权益的重要组成部分，也是程序公正的重要体现。因此，这种未告知的行为：

1. 构成程序违法：因为它违反了法律规定的程序要求，且这种违反是实质性的，可能影响到当事人的合法权益和案件的公正处理。

2. 不属于程序瑕疵：因为这不是一个小错误或疏忽，而是对当事人重要权利的剥夺，不能通过简单的补正或说明来消除其影响。

四、可能的法律后果

如果因为未告知当事人权利和申辩途径而导致抽血结果被错误采用，进而影响到案件的公正处理，那么相关执法人员可能需要承担法律责任。同时，当事人也有权通过法律途径来维护自己的合法权益，如申请行政复议或提起行政诉讼等。

建议：如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议及时咨询专业律师（即我，王敏杰律师），了解具体的法律程序和维权途径。在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。